【サンブーカ(Sambucus)】<br>
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サンブーカはエルダーベリー（にわとこの実）とリコリス（甘草）をスピリッツに浸漬、蒸留して出来るリキュールです<br>
ペルノー等と同じく、大きく分けてアニス系リキュールとして分類されています。<br>
エルダーは「サンブークス属」の木であることから、サンブーカの名がとられています<br>
　また基本的に無色透明ですがエルダーベリーの黒い果実から黒色を抽出して従来のサンブーカの製法に加えた、オパールネラ・ブラックサンブーカが等もあります<br>
これはイタリアのフランコリ兄弟社が1989年に製造しハイラムウォーカー社が販売しました<br>
今までのリキュールが持たなかった「黒」という色をもつことから、全世界に衝撃をもたらしたそうです<br>
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エルダーは古くから「田舎の薬箱」｢万能の薬箱｣と呼ばれて民間療法に使われ｢インフルエンザの特効薬｣とも呼ばれています<br>
キリストの十字架に使われた木、キリストを裏切ったユダが首を吊った木などと気味の悪い話もありますが・・・<br>
エルダーがむやみに切り倒されないための方便です<br>
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