| 材料（二人分） |
| おかひじき・・・一パック ミョウガの甘酢漬・・・４ケ いりゴマ・・・ふりかけ分 |
| 作り方 |
おかひじきをサッと茹でる ミョウガの甘酢漬けを千切りにする おかひじきとミョウガを甘酢の汁を足し、あえる 仕上げにゴマを散す |
| 材料（二人分） |
| 牛蒡・・・1本 酒・・・大さじ1 醤油・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 ゴマ油・・・炒め用 黒胡麻・・・少々 |
| 材料（二人分） |
|
牛蒡はささがきにして酢水にさらす。 フライパンにゴマ油をひき、水気を切った牛蒡を炒める。 しんなりしてきたら調味料を入れる。 仕上げに黒胡麻をふりかける。 ※「花まめ」を炒ったものをトッピングするとより健康的。 牛蒡と一緒に油で炒めると油臭くなるので、 私はトースターで軽く焼きます。 |
| 材料（二人分） |
三つ葉・・・一束 鶏ささみ・・・二本 塩・・・ふたつまみ ごま油・・・適宜 |
| 材料（二人分） |
| ささみは酒をふって蒸す。 （レンジでチンしてもOK） 三つ葉はサラダ油を１〜２滴入れた湯で、サッと茹でる。 こうすると色が抜けません。 水気を切った三葉と裂いたささみを塩とゴマ油であえる。 ※塩は良いものを使った下さい。自然の甘味が出ます。 |
| きんぴらごぼう |
| 三つ葉とささみのあえもの |
| おかひじきと甘酢ミョウガのあえもの |
| 茹でそら豆 |
| 作り方 |
| そら豆をさやから出し、薄皮に切り込みを入れる。 煮立てた湯に５〜６分入れ、薄皮がはじけたら 水にサッと入れ素早く皮をむく。 「おいしいのは三日間だけ」と言われるほど鮮度が 落ちやすいので食べる直前にさやから出す。 |
| 材料 |
そら豆（さや付） ・・・お好きなだけ 塩・・・適量 |
| 甘酢みょうが |
| 作り方 |
| みょうがは先端と尻尾に１ｃｍほど切込みを入れる。 米酢に砂糖・塩を入れ、チンして完全に砂糖を溶かす。 ミョウガをサッと茹でる。 だし昆布を甘酢液に入れ、みょうがを漬ける。 枝元なほみさんのレシピから。 あえものにしたり、みょうがうどん（冷やし）にも。 |
| 材料 |
みょうが・・・６ケ 米酢・・・1/2カップ だし昆布・・・４ｃｍ角一枚 砂糖・・・大さじ３ 塩・・・小さじ１ |
