お茶の木
茶の木はツバキ科の常緑低木。
学名、カメリア・シネンシス。
大まかに分けると「アッサム種」と「中国種」があります。
自然の状態では秋に白く可憐な花を咲かせます。
葉にはカフェインなどのアルカロイド、タンニン、ビタミンＣなどが多く含まれて、
不来るから薬用植物として親しまれてきま
した。飲み物として広まってからは、様々に品種改良が行われ、現在中国、
日本、インド、スリランカ、アフリカなどで栽培されています。
紅茶、緑茶、ウーロンちがい
紅茶は完璧に発酵させた「発酵茶」。
緑茶はそのまま蒸して揉んだ「不発酵茶」、
ウーロン茶は発酵を途中やめる「半発酵茶」。
発酵されると褐色なる。