ビアサーバーとは！？　　

　　　　　　　　　　　　　うんちくは飛ばす場合

　うまいビールの大敵。それは、酸素と高温なのだ。

　まずは酸素。どんなにうまいビールでも酸素に触れているとあっという間に酸化して香りの悪いまずいビールになってしまう。　缶ビールを想像してもらいたい。

　あけてスグにグラスに注いだものはそれなりにうまいが、２杯目、３杯目となるにつれて、徐々に香りがうせて行くのがわかるだろう。

　次が高温。飲み屋で生ビールを飲んでも時々、“うっ”　って思うことがある。高温にさらされたビールは独特の臭みが出てしまうのだ。　おそらく配送中のトラックの荷台で直射日光に当たったか、店の裏で積み上げられているときに、３０℃以上とかの高温になったのだろう。

　そこで、ビアサーバーというのは、酸素に触れさせずにビールの鮮度を最後まで保っておいしいビールをサーブするという目的の元に使用されるものなのだ。

　そんなことを念頭に、、、ビアサーバーにはいろいろな種類がある。ちょっとみてみよう！

１．業務用ビアサーバー

　業務用ビアサーバーは、工場から出荷された専用生樽に入っているビールを、業務用の炭酸ガスボンベのガスの圧力を使って押し出す（抽出）する機能を持ったもので、冷却方式の違いから下記の種類がある。

　

１−１）空冷式

　樽そのものを冷蔵庫の中に入れて、常に冷やした状態で保存しておき、飲むときに炭酸ガスの圧力で抽出するもの。

　

特徴：ビールが常に冷えた状態にあるので、劣化しにくい。

弱点：樽を内部に保存するため、機械が大型になりがち。予備の樽も冷やしておかないと、樽交換後にスグに冷えたビールが飲めない。

１−２）瞬間冷却式

　たるは常温で置いてあるが、サーバーの内部にパイプが張り巡らせてあり、そのパイプの周りが冷凍庫状態になっていて、パイプに氷をつけた状態になっている。ビールはサーブされるときに、その凍ったパイプの中を通ることによって、瞬間的に冷却される。

　

特徴：ビールの冷却は瞬間的に行われるので、店でのビールの保存は常温でOK。

弱点：常温保存でのビールでの劣化の心配がある。

　

２．家庭用ビアサーバー

　家庭用とは言っても、７〜８万もする高級タイプから、ディスカウントストアーで売っている２９８０円のものまでさまざまである。

２−１）氷冷式ビアサーバー

　業務用ビアサーバーの項目で書いた瞬間冷却式ビアサーバーの、冷却部分に氷を使う方式。底部にヒートプレートという熱交換器の入った容器に氷をいれ、サーブされるビールは、そのプレートの中を通るときに冷却されて出てくる。抽出には、炭酸ガスを使うが、ミニガスボンベ（３５ｇ　ｏｒ　７０ｇ）または、業務用ガスボンベを使う。　よく酒屋さんが貸してくれるビアサーバーってのはこのタイプが多い。　

　

特徴：瞬間冷却式と同じ特徴の他に、電源が不要なので氷と炭酸ガスさえあれば、どこでも冷えたビールが飲める。川原でのバーベキュー等アウトドアにはバッチリ！

弱点：常温保存でのビールでの劣化の心配がある。家庭で毎日使う場合は氷の準備が面倒かな。

　

２−２）直結式ビアサーバー（ミニガス方式）

　事前にビールをキンキンに冷やしておいて、あとは樽の周りを保冷ジャケット等で保冷しておく方式。ミニガスボンベで抽出する方式。野球場でおねえちゃんが背負って売りに来るのはこのタイプ。

　

特徴：炭酸ガスを使う方式の中ではもっとも簡単。ビールさえ冷やしておけば、どこでも飲める。

弱点：早く飲まないと、ビールが温まってきてしまうこと。

　

２−３）直結式ビアサーバー（空気ポンプ抽出式）

　基本は直結式だが、抽出に手動の空気ポンプ（自転車の空気入れみたいな物）あるいは、電池の空気ポンプを使うもの。

　

特徴：とにかく安く売っている。

弱点：空気で圧力をかけるため、ビールがスグに酸化してしまい、ただ缶ビールから飲むよりもビールがまずくなる。

ファインビアー購入！

　これは世の中のおいしいビールを愛してやまないビールバカの共通の願いだろう。

　かくいうおいらも、かなり前からビアサーバーが欲しいなぁ・・・　とずーっと狙っていた。

　で、たまたま別の用事でリサイクルショップに行ったときに見かけたのがコレ！

　炭酸ガス２本付属で、なんと５８０円で売っていたのだ！！　直結炭酸ガス抽出式でこの値段は格安！　電池式でもこの値段で売っているのは見たことがない！！興奮しまくって早速購入してしまった。（笑）

　実は今までも欲しい欲しいとは思っていたのだが、炭酸ガスの入手が面倒なため、躊躇していたのだ。　だけど、この値段で炭酸ガスが付いているんなら、ガスを買うより安い！お試しには最適！！　と判断。

組み立て！

　このファインビアーという製品。付属品は左記の通り。

左から時計回りに樽設置台（２Ｌ、３Ｌ樽用）、炭酸ガスミニボンベ、減圧弁、コック、キリン・その他アダプター、抽出ホース、炭酸ガスホース、抽出口。

　いやはやなんともおもちゃっぽいが、減圧弁だけは高圧ガスを扱う部分なので削り出しでしっかりとした重さがある。

　このセットでの問題は、保冷ジャケットが付属していないこと。　いくらビール大好きのおいらでも、２Ｌのビールを、真夏に扇風機が回っている室内で、飲み頃温度のうちに飲みきることは不可能！　

　てなわけで、保冷ジャケットを自作することにした！！

　で、出来たのはこんな感じ。

　保冷ジャケットは、良くビールをお土産に買うときとかに付いてくる、銀色の保冷バック。アレを開きにして、それだけだとちょいと頼りない感じだったので、内側にプチプチをホッチキスでとめてみた。

　これを一番絞り２Ｌ樽に装着してみたのが右の写真。　

　う〜ん、どーも安っぽい。ｗｗ

　ジャケット以外のセッティングはそれなりにうまく行ったよ。ガスボンベは１本で２Ｌ樽なら３本文ぐらいの容量があって、バルブを閉めておけば使い回しが可能。

さて、お味は。。。

　緊張の一瞬。　レバーを倒すと、、、きめの細かい泡とビールが出てくるぅ。　

　一口。　ウマッ！！　きちんと生ビールの味だ！！！　

　泡がなくなってきたら、レバーを向こう側に倒すことによって、泡だけの追加も可能！ここも本物の生ビールサーバーみたい。

　ジャケットの性能もなかなかで、４人が飲み終わるまで、飲み頃温度をキープできたよ。

　なんか得した気分やねぇ。

　ファインビアーの評価：６５点！！

良い所：安かった。炭酸ガス方式なのでうまい。

悪いところ：炭酸ガスの入手性が悪い。ネットで検索してガスを買うことも出来そうだが、気軽に買えないのは問題。

　炭酸ガス方式なれど、樽を開けたときに口の部分のわずかなスペースに空気が残ってしまうため、その分は酸化の心配がある。

　つくりがちゃちい。おもちゃっぽい。

　組み立てた状態ではガス漏れの心配があるのと、大きすぎて冷蔵庫に入らないので、飲みきらないといけない。

キリン＜樽生方式＞一番絞り

　これは画期的な生ビールサーバー！！ＴＶではスマップの慎吾ちゃんがＣＭしてるし、コンビニなんかでも売っているので見かけたことがある人もいると思うけど、なんと天下のキリンがしかも一般向けに発売したのだ！！

　どこが画期的って、

　１）コンビニで買えること。しかもたったの定価２９８０円！

　２）炭酸ガスが樽に付属してくるので、ガス切れの心配をしなくてすむこと。

　３）新鮮クール配送を実現したことによる鮮度のよさ。

　４）残留空気置換ボタン装備による、保存性の向上

　５）冷蔵庫に立てたまま保存して、飲みたい量だけど飲むという新提案！！

　特に５）はすばらしい！　容量を１．５Ｌと通常のペットボトルサイズに抑えたことによって、冷蔵庫のポケットに立てておいて、気が向いたときだけ生ビール♪　というスタイルは、今までありそうでなかったスタイルだ。　ある意味業務用の空冷ビールサーバーに近いスタイルを、実現しているのだ！！

　組み立ても簡単。ビールは全て炭酸ガスの雰囲気中にあるので、基本的に劣化もなし。

　使用後のクリーニングも、簡単！

　使用方法は、左のヘッド写真の、黒いレバーを握ることによって、サーブ。頂上を押すと、泡。

　そして、味は。。。

　うまいっ！！！　ウマすぎる！！！

　クール配送の恩恵だろうか？はたまた飲みきりサイズがいいのか？　下手な居酒屋の生ビールより、マジでうまい！！　すばらしいコクで、甘ささえ感じるようなまろやかさ。　それでいてすっきりの切れ味！　栗ーミーな泡。　家庭でこんなおいしい生ビールが飲めるなんて！！

　とにかく大満足。今後、一番絞り黒なんかも発売されたら、家で気軽にハーフアンドハーフを飲んだり、飲み進んだら、じっくり黒ビールなんてことも出来て、楽しいだろうなぁ。この値段ならもう一つ気軽に買えるし。キリンさんに、投稿してみようっと。（笑）

＜樽生方式＞一番絞りの評価：１２０点！！

良い所：２９８０円は安い。ガスが樽に付属ってのも気軽で良い！冷蔵庫からいつでもってのも良い。クール配送でウマイのもいい！　いいところだらけ。

悪いところ：抽出速度が多少遅い。ビールの種類が選べない。ぐらいかな？

樽生方式のＨＰはこちら