■イタリアンちっく？なタコとパプリカのトマトソース煮■ |
| 材料：タコ足（煮ダコでも蒸しダコでも可）→手ごろなサイズのを１パック買って来ませう レッドパプリカ（赤ピーマン）→１個 イエローパプリカ（黄ピーマン）→あれば１個なくても問題はなし ピーマン（緑ピーマン）→小２個ぐらい グリーンアスパラ、ブロッコリーなどの野菜少々 ミートソース（肉の少ない安いヤツが宜しいかと）→小１缶 多少手間かかりますがトマトの水煮缶（ピューレ状の方が楽）でもモチロンOK。 面倒ならトマトケチャップonlyでも可！ 調味料：トマトケチャップ、砂糖、コショウ、塩、（みりん、醤油）。 ガーリックなど、スパイス効かせたい方はジャンジャンどーぞ。 |
１．野菜はすべて洗って一口サイズに切る。 ２．野菜を電子レンジでチン。ピーマン類は、１個当たり１〜２分程度。 ブロッコリーは、片手に軽く乗る程度の量なら２分程度。硬い茎は薄めに切ってください。 ３．野菜を電子レンジに入れている間に、タコを一口大に切る。 ４．フライパンを暖めてトマトソースを入れる。白ワインで多少溶き伸ばすのもイイ感じです。 ５．ソースがぐつぐつしてきたら、タコ、野菜の順でフライパンの中に投入。 ６．トマトケチャップ、砂糖、塩を入れ、隠し味程度にみりんと醤油を。 味見しながら味を決めていってください。 ７．最後にコショウを振って、ひと混ぜしたら完成。 ガーリックを使う場合は、油を熱してガーリックの香りを出すために炒めてから トマトソースをフライパンに入れてください。多少ハネますけど……(;^_^A この一皿、シンプルなパンにも、パスタにも合いますが、意外と白飯と合います、お試しあれ☆ |