材料：豚肉（かたまりでも、薄切りでも、なんでもＯＫ）→好きな分量。
（１食につき１００ｇもあればじゅうぶんでしょう）
大根→お好きなだけ。（一人暮しならば、２分の１本を買うのが賢明）
調味料：砂糖、醤油、日本酒適量。あればみりんや和風のだしの素があるとより
いっそう美味しくなるでしょう。
カタマリ肉の場合はショウガもあったほうがいいかも？
下準備。カタマリ肉なら塩とコショウを振って、あれば摩り下ろしたショウガを塗り
たくると臭みが取れていい感じに。ペーパータオルで１０分位余計な水分を出
させておけばＯＫ。その間に大根を切っておけばタイムロスが少なく済みます。
厚さは各人の好みですが、１．５ｃｍ位にしておくと、すぐに味が中まで染み
ます。大根そのものの味がお好きな方は厚く切ってください。
調理。１：お鍋を熱しましょう。少しは油を入れたほうがいいかな？
２：薄切り肉ならお酒を振って強火で「お肉の色が変わるまで炒める」。
カタマリ肉ならお酒を振って「表面の色が変わるまで焼き付ける」。
３：お肉の入ったお鍋に２カップぐらいお水を入れてちょっと煮立てましょう。
この時、浮いてきたアクを取った方が美味しいです。
最初の汚い色したやつだけでイイらしいです。
４：砂糖と、あれば和風のだしを入れる。大根に火が通って半透明になる位
までちょっと煮ます。
５：醤油を好きなように入れましょう、限度は２食分で大さじ３ぐらい？
後は弱火で２０分も煮れば食べられます。
このときオトシブタ（無ければオーブンシートやアルミホイルの中心に穴
をあけたもので代用）をして煮たほうが煮崩れなくていいです。
追記。カタマリ肉の場合、カタマリのまま煮て、食べるときに一口大に切ったほうが
美味しい… 気がします。やっぱり、黒豚は美味しいよね。うん。高価いけど。
この変化版として、鶏の手羽先・手羽元・手羽中なんかでやっても美味しいです。
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