１９９９．１２．１０（金）
寒い季節にはやっぱりこれ!ですねっ「おでん」
材料：好きなおでんの具好きなだけ。
　　　カナンの場合は、こんにゃく、ガンモ、ちくわ、大根。しかし、豚肉やら牛筋やら玉子やら…
　　　煮て美味しそうならなんでもよろしいでしょう。
調味料：鰹節と昆布（私の場合は煮出して使う「だしパック」愛用）、醤油、砂糖、日本酒、食塩。
　　　　まぁ…「おでんの素」が売っているので、それで十分だと思いますが。
下準備。大根を好きな厚さに切って、水をはってお米一握りをいれたお鍋で下茹で。
　　　　　
調理。1：ダシをとる。昆布は水から入れて煮たてる。カツオブシは沸騰してからですよ〜。
　　　　　醤油やらお酒やらも入れてみましょう。お好みの味に。

　　　２：したゆでした大根、こんにゃく、玉子など火の通りにくげな物から先にお鍋に突っ込む。
　　　　弱火でコトコト。

　　　３：煮立ったら、がんもどきとかちくわとかさつま揚げとか練り物系なやつをお鍋に投入。
　　　　やっぱり弱火で煮る。味を確かめて見て、なんか違う！と思ったら修正してください。

　　　４：がんもどきがぷく〜♪ってふくれてきたら、火を止める。２時間くらいほおって置く。
　　　　（冷ましている間に、具に味が染みこみます）

　　　５：食べる直前にはんぺんをいれて、あっつあつを頂きましょう。
　　
追記。モチロン、一番簡単な方法は「おでんセットを買って鍋に突っ込む！！」です。
　　　　大根煮る時間がない場合は…スーパーでパック詰めされている「なべぞこ大根」買って
　　　　ください。