| ●○●照り焼きチキン●○● |
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まずは、作り置きのできる「照り焼きソース」の作り方♪ ●材料● 醤油３ ： みりん３ ： 日本酒１ ： 砂糖１ （大体の目安です。一回作ってみて、その後でちょこっとずつ自分流にかえていけばオッケー♪） ●○作り方○● 鍋に全部入れて火に掛ける。→照りが出てきたらＯＫ。 煮沸消毒した瓶に詰めれば、冷蔵庫で１ヶ月ぐらいは持つんじゃないかな？ 今回の照り焼きチキンのほかに、豚肉、ハンバーグ、お豆腐、こんにゃく、野菜…結構いろいろなものに使えますよ〜♪ |
「照り焼きチキン」本体の作り方。 ●材料● 鶏肉（ふつうはもも肉か、むね肉。ひき肉をこねて丸めてハンバーグ状にしてもイイと思いますが。） 照り焼きソース ○●作り方●○ １．鶏肉を見渡して、部分的に厚い所があれば、包丁を入れて切り開き、厚さを均等にする。 （やらなきゃやらないでもイイですが、火の通りが不均一になって、そっちの方が手間かかるかも） ２．鶏肉に塩コショウをする。フライパンを火にかける。鶏をペーパータオルではさんで水気をふき取る。 ３．フライパンに油を引き（私はバターorオリーブオイルを使うコトが多いです）、馴染ませる。 ４．鶏肉をフライパンへ。皮のほうを下にしてくださいね〜。 ５．皮のほうが焼けたら、裏返す。ちょっと火を弱くして、ふたをして、火をちゃんと通す。 ６．照り焼きソース投入。ソースが煮詰まって、照り！になったら火から下ろす。 ７．青い野菜などを付け合せにして、お皿に盛りつけ、頂きます♪ |
| ●追記● 照り焼きソースは、もちろん暖かい白いご飯に合うわけですが、照り焼きチキンをパンにはさむと…おいしぃですよね〜☆ |