-酢豚？-
肉団子の甘酢炒め、ですかね、正確には。ストックしてある冷凍肉団子を使えば、あとは余ってる野菜で作れちゃうので楽〜。

-材料-
れんこん肉団子（一人当たり５個ぐらい：お腹の空き具合と相談）
タマネギ、にんじん、ピーマン、タケノコ、あたりが酢豚の定番ですかねぇ？とりあえず、火を通して食べられる野菜なら何でも良いんですケド。かなん的には、エリンギ・シメジ・しいたけ・肉団子で作ったのがＨＩＴでした。
ショウガも欲しい。
調味料〜トマトケチャップ大さじ１+α、酢大さじ１、みりん大さじ１、砂糖適量、塩コショウ少々、水１/４カップ、中華風の鶏がらスープの素（“味覇（ウェイパァー）”超推奨）
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１に対して、水小さじ２）

-作り方-
1.肉団子は、解凍しておく。（３０分程室温に置いといて半解等ぐらいでも大丈夫デス）
2.野菜を切る、一口大に。
3.フライパンを熱して、油を入れる。せん切りのショウガを炒めて香り付け。（無くても問題ない）
4.野菜類を炒める、火が通ってきたら、肉団子投入。
5.にくだんごにちゃんと中まで火が通った（ような感じがした）ら、調味料をガガガっと投入、良く炒めて混ぜる。
6.水溶き片栗粉を回し入れ（半量くらい）、良くかき混ぜる。
-完成-

肉団子じゃなくて、鳥のから揚げとか、白身魚の揚げ物とかの甘酢あんかけも美味しいですよね♪
ちゃんとした酢豚にしたい場合は、豚カタマリ肉（肩ロースかロース辺りが良いですよね）を、自分がイメージする酢豚に入ってる肉の大きさに切って、塩コショウ醤油みりん適量で下味をつけ、片栗粉をまぶして外側がカリっとする感じまで揚げればＯＫデス。