ココアのベークドチーズケーキを作ろう

ベークドチーズケーキにココアを入れてみました。
それから、ココアを上から降らせてみました。

ココアのベークドチーズケーキの作り方

やはり「混ぜる」「焼く」「冷やす」でできあがり。失敗はありません。
今回は小麦粉（薄力粉）を少し入れてみました。

材料（18cmの底が取れる丸型１個分）

ベークドチーズケーキ生地

クリームチーズ ... 200g
１箱200g入りのものを買いましょう。
砂糖 ... 70g
グラニュー糖でなくても甘ければ何でもいいです。
ココア ... 15g
たったこれだけでいいみたいです。
といっても15gを量るのはなかなか難しいです。
あとこれ以外に、最後に降らすココアも必要です（大さじ1くらい？？）。
コーンスターチ ... 10g
これもたったこれだけです。
ちょっとくらい多くてもいいやって気になります。
小麦粉 ... 25g
ちょっとだけ入れます。
分量はこの程度くらいで...。
生クリーム ... 200cc
１パック200cc入りのものを買いましょう。
増量中のときは240cc入れちゃいましょう。多く入れても大丈夫です。
卵 ... 2個
思いきって贅沢に2個も使っちゃいます。
ビスケット ... 80g（だいたい10枚くらい）
市販のビスケットを使います。
バター ... 50g
今回は溶かして使いました。

Tips

バターの使い方について
いろいろ本を見ると、溶かす場合と溶かさない場合が載っていました。
混ざりさえすればどっちでもいいのかな？？う～ん、不思議。
口当たりをなめらかにするために
生地を一度ざるでこしましょう。
茶こしでもいいけど生地が多いからちょっと不安...。

さあ、作りましょう

ピスケットを細かく砕きます。
ビスケットをビニール袋に入れ、細かく砕きます。
ビニール袋の口をしばり、パイ生地をのばすのに使うめん棒でゴロゴロすると、すぐに細かくなります。
ビスケットとバターを混ぜ、型の底に敷きます。
細かく砕いたビスケットをボウルに移し、バターを加えます。
バターは湯せんで溶かしてからビスケットに加えます。
生地を型の底に敷く時は、ラップを上からかけて押すと、手が汚れずにすみます。
なるべく同じ厚さになるようにします。
クリームチーズと砂糖を混ぜます。
クリームチーズを電子レンジで１分くらいあたためます。
それに砂糖を加え、泡立て器で全体が均一になるまでよく混ぜます。
これに卵を加えます。
卵を溶きほぐし、数回に分けて入れます。
そして全体が均一になるまでよく混ぜます。
さらにココア、コーンスターチ、小麦粉を入れます。
全部まとめて一度に入れちゃっても大丈夫です。
やっぱりこれも全体が均一になるまでよく混ぜます。
最後に生クリームを入れます。
これも一度に全部入れちゃって大丈夫です。
やっぱりこれも全体が均一になるまで...均一にしないほうが難しいです。
生地をビスケットを敷いた型に流し込みます。
型に敷く時に使ったラップは取ってから生地を流し込みます。
生地は一度ざるでこしておきましょう。
さあ、焼こう。
オーブンは180度で30分、さらに160度に下げて20分（つまり合計50分）です。
予熱しておきましょう。
焼きあがったら...。
オーブンから取り出し、しばらく冷まします。
その後、冷蔵庫で３時間ほど冷やします。４時間でも５時間でもいいです。
そのあとで、型からはずします。
最後にココアを降らすのを忘れずに。
あとは食べるだけ。
あ、食べる前に切り分けてね。

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作成者 : prettymilk@yahoo.co.jp
作成日 : 2013/05/06
最終更新日 : 2013/05/06