マフィンを作ろう

「ボウル１つでできるとても手軽なお菓子だから、思い立った時にすぐに作れる」そうです。
でも、実際はマフィンの型紙がなくて、思い立ってもなかなか作ることができないです。
一度マスターすると、あとはいろいろなバリエーションを楽しむことができますよ。
バターをたくさん使うのがちょっと気になりますが...。

マフィンの作り方

これはマフィン型紙を買った時についていたレシピです。
お菓子の本のレシピと全然違います。特に牛乳の量が。

材料（10cm？の型5個分）

マフィン生地

バター ... 150g
特に無塩バターでなくてもいいです。きっと。
砂糖 ... 90g
砂糖であればなんでもいいです。
卵 ... 3個
にわとりの卵であればなんでもいいです。
小麦粉 ... 200g
薄力粉であればなんでもいいです。
粉はふるってからはかりましょう。小麦粉200gは予想以上に多いです。
ベーキングパウダー ... 小さじ2
もうちょっと少なくてもいいかな？
塩 ... 少々
「ひとつまみ」です。それ以上入れないように。
牛乳 ... 大さじ3
こんなに少なくていいの？？（お菓子の本のはこの2倍以上です）
バニラエッセンス ... 適量
なくてもいいですが...。

Tips

型紙について
画像のようなしっかりした型（見にくい？）の時はそのまま使います。
そうでない時はプリン型の中に紙を敷いて使います。
生地を混ぜる時の注意
バター＋砂糖＋塩の時は、よく混ぜてください。
液体（卵＋牛乳＋バニラエッセンス）を入れた時も、よく混ぜてください。
粉（小麦粉＋ベーキングパウダー）を入れたら、さっくりと混ぜてください。練らないように！
今回のレシピのマフィンは...
ちょっと固めです。ミスドのようなマフィンのイメージです。
でも、卵を泡立てるとふわふわになるような気がします。どうだろう？？

さあ、作りましょう

バターを練ります。
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜます。
なかなかやわらかくなりませんが、がんばってください。
泡だて器の中にバターが入り込んでしまうよぉ～。誰かコツを教えて～。
バターに砂糖と塩を入れ、白くなるまで混ぜます。
バタークリームを作る感じです。白くなるまでがんばって混ぜましょう。
メレンゲや生クリークとは違ったしんどさがあります。
砂糖＋塩入りバターに、卵と牛乳とバニラエッセンスを入れます。
溶き卵にして、少しずつバターに入れていきます。
少し入れるごとに、よく混ぜてください。
それから牛乳を入れます。
最後にバニラエッセンスを入れます。
入れ忘れはないですか？
砂糖＋塩＋卵＋牛乳＋バニラエッセンス入りバターに、小麦粉とベーキングパウダーを入れます。
ここからは、ゴムベラで混ぜます。
さっくりとまぜましょう。練らないように注意してください。
練ってしまうと、ふくらまない原因になります。
もし、フルーツorナッツをいれるなら、ここで入れます。
あらかじめ小麦粉をまぶしておくと、入れたときに底に沈まないそうです。
（今度機会があれば、何か入れてみようかな～）
型に入れます。
スライスアーモンドがあれば、表面に乗せてもいいかも。
（今度機会があればやってみよ～っと）
さあ、焼こう。
オーブンは180度で15分です。予熱しておきましょう。
焼きあがったら...。
ラッピングして、プレゼント♪

お菓子を作ろうに戻る
ホームページに戻る

作成者 : prettymilk@yahoo.co.jp
作成日 : 2002/02/18
最終更新日 : 2002/02/18