もうひとつのプリン...

これも、あの「プリン」です。
卵と砂糖ひかえめです。
どっちがおいしいかは...どっちかなぁ。

もうひとつのプリンの作り方

「もうひとつのプリン」という名前ではありません。念のため。

材料（6cm程度のカップのもの5個分）

プリン液

• 卵 ... 3個
  ここでいう卵とは全卵のことです。
  卵白だけ余ったりしません。経済的です。

• 砂糖 ... 50g
  おお、少ない。

• 牛乳 ... 400cc
  牛乳も少ない。

• バニラエッセンス ... 適量
  たくさん入れると高級感が増します（本当か？）。

• 砂糖 ... 大さじ４
  きっちりはからなくてもいいです。だいだいでいいです。

• 水 ... 大さじ１
  これだけで砂糖が溶けるから不思議です。

• 熱湯 ... 大さじ１〜２
  やけどに注意しましょう。

Tips

• カラメルソースを作る時について。
  熱湯を入れる時はものすごい音がするので注意しましょう。
  水、熱湯ともに少ないので、こがしすぎないようにしましょう。

• 聞いた話ですが...
  牛乳に砂糖を溶かす時の牛乳の温度と、プリンをオーブンで焼く(?)時の時間は関連があるそうです。
  砂糖を溶かす時の牛乳の温度が高くなった時は、オーブンの時間は少し短めにすればいいそうです。
  なぜ..??

さあ、作りましょう

1. カラメルソースを作ります。
   片手鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。この程度の水でも砂糖はすべて溶けます（不思議...）。
   ときどき、鍋をゆすって砂糖をこがします。
   濃い茶色になったら、火を止めてから熱湯を加えます。やけどに注意しましょう。

2. カラメルソースをプリン型に入れます。
   カラメルソースはそのままにしておくと、鍋の中で固まってしまいます。 すばやくプリン型の中に流し入れましょう。
   水も熱湯も少ないので、すばやくしましょう。

3. プリン液を作ります。
   片手鍋に牛乳の半分と砂糖を入れ、中火にかけます。 砂糖がすべて溶けたら火からおろし、残りの牛乳を加えます。
   次にボールに卵を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。卵は泡立てないこと。
   よく混ざったらここに砂糖を溶かした牛乳を加えてかき混ぜます。泡立てないように。
   最後に万能こし器を通してこします。なめらかになります。

4. プリン液にバニラエッセンスを加えます。
   たっぷりと入れましょう。好みの問題ですが...。

5. できあがったプリン液をカラメルソースの入ったプリン型に入れます。
   静かに流し入れます。表面を泡立てないように。

6. バットにプリン液の入ったプリン型を並べ、バットにお湯を入れます。
   なるべくプリン型の高さいっぱいまで入れたほうがいいです。
   なみなみとお湯の入ったバットを、どうやってオーブンの中に入れるのかは謎です。
   （先にバットをオーブンの中に入れ、その後プリン型を並べ、最後にお湯を入れる??）

7. さあ、焼こう。
   オーブンは160度で25分です。予熱しておきましょう。
   少し温度と時間を変えてみました。凶と出るか吉と出るか...。

8. 焼きあがったら冷蔵庫へ。
   焼きあがったら冷蔵庫へ30分ほど入れて冷やします。
   ３時間でも30時間でもいいです。

9. 食べる時は...
   皿の上にひっくり返して盛りつけましょう。
   こっちのほうが「甘さひかえめ」です。その他、微妙に味が違います。
   ...なんとなく安物の雰囲気が漂よって来ます。材料けちったからねぇ。

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作成者 : prettymilk@yahoo.co.jp
作成日 : 1999/07/02
最終更新日 : 2000/06/25