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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 麺屋 花星（かぼし） |
４．６点 |
2003/10/20 |
| 先日、有名なホームページ「兵庫のラーメン屋さん」関係のプチＯＦＦ会が開催された場所が、ここ「麺屋 花星」。作者が初めて来たこの店のラーメンはめちゃくちゃ美味しかった。早くレポートを書かねば、と思っていたら上記ＨＰの掲示板で、この店が最近麺を変えたとの情報を入手。前回行った時は酔っ払っていて、記憶が曖昧な部分もあったので、丁度良い機会だと思って再訪した。 この店の大将・・・いやマスターは、昔中華料理をやっていたそうで、中華料理系のサイドメニューが結構豊富なのである。作者のお気に入りは「ネギぽんギョウザ」。ギョウザにネギがたっぷり乗って、ポン酢がかかっている。これをアテにビールを１杯飲んでから、「鳥そば」を注文。チャーシューの代わりに蒸し鶏のスライスが乗る、人気メニューだ。ここのラーメンの特徴は何と言ってもスープ。鶏ガラ中心の獣系スープと、煮干・昆布などから取った魚介系スープを合わせたＷスープの手法をとっている。Ｗスープといえば、２種類のスープがお互いを主張するタイプと、２者が融合し切ったタイプがあるが、この店は後者のタイプ。魚介系のスープは自身の存在を強く主張するタイプが多く、インパクトはあるのだが、その反面ラーメンとの違和感を感じたり、存在意義の理解に苦しむことが、作者は多かった。しかし、ここの店のスープはそんなことが一切無い。明らかに魚介系の風味を感じる、和風のスープであるにも関わらず、ラーメンにすんなりと馴染んでまるで当たり前のように自然に口や胃の中に入って行くのである。奇をてらっただけの和風スープとはワケが違う。素直に美味しいと言えるスープなのである。アッサリした味のスープには、淡白な蒸し鶏がまたよく合う。具は他に、ネギ、カマボコ、味付け玉子。この味付け玉子も美味しい。最近変えたという麺は、細めのストレートで、スープがよく絡む。新しい麺は、他の客にもおおむね好評なようだ。作者もこのスープなら新しい麺の方が好き。研究熱心なマスターは新しい麺の感想を客に尋ねていた。これからもここのラーメンは進化を続けるのだろう。それにしても、「よくぞこのスープを編み出してくれた！」とただただ感心するばかりである。 メニューは下記（抜粋）。作者のオススメは塩味。といっても、それしか食べたことが無いのだが・・・。 らーめん（塩味・正油味） 600円 背油入りらーめん 650円 味玉子入りらーめん 700円 わんたんめん 750円 わんたんめん味玉子入り 850円 ちゃーしゅーめん 800円 ちゃーしゅーめん味玉子入り 900円 鳥そば 800円 大盛り +200円 ギョウザ 280円 ネギぽんギョウザ 380円 味玉マヨ丼 380円 |
| 営業時間 | 19:00〜翌2:00 | 定休日 | 日曜定休 |
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場 所 等 |
| 兵庫県尼崎市立花町２丁目３−１２ ＪＲ立花駅下車、徒歩５分。駅を北側（山側）に出る。駅前のタクシー乗り場の左手前方に見える、アーケードの「立花商店街」に入る。商店街をずっと進み、アーケードが切れてもそのまま進み続ける。道端左側に「らーめん」の電光の看板が出ているところが店。 Ｐ無し。 カウンター７席＋テーブル（２席＋４席）＝計１３席。 |
| 電話番号 | 06-6422-3358 |
