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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| らぁめん 麺和道 ＜閉店＞ |
３．８点 |
2005/10/16 |
| 数年前、板宿に「三醤屋」という有名なラーメン屋があった。特に塩ラーメンが有名な店で、注文すると３つに区切られた皿に３種類の塩を乗せて出し、客が好みで味を調節できるというシステムだった。この店はみなと元町に移転した後、現在は残念ながら閉店してしまっている。 で、今回紹介する「麺和道」は、以前「三醤屋」で働いていた店主がラーメンの自作・研究を重ねた上でオープンさせた店。ＪＲ兵庫駅から歩いて５分ほど、線路の高架と国道に挟まれた閑静な住宅街にたたずむ、カウンター席だけの小さな店である。夜に行くと周りは薄暗いのだが、店も電飾の看板などが一切なくて、薄暗い雰囲気になっている。入口の前まで行って札を見ないと営業しているのかどうか分からないのはどうかと思う。せめて、テントの下に照明くらいは入れて、客が遠目に見ても分かりやすく、店に入りやすい雰囲気を作った方が良いと思うんだけどなあ。 「三醤屋」の塩に対して、「麺和道」は醤油がメイン。最近後から塩も出たらしい。動物系スープと魚介系スープからなるＷスープ方式を採用している。魚介系の方が強く出ていて、動物系は注意して味わないと分からない。無化調の繊細なスープに「三醤屋」の面影を感じる。味付けの醤油もあまり存在を主張させずに風味を極力押さえているように感じた。がしかし、はっきり言わせてもらえば、スープが薄い。ダシが弱くて、ラーメンを食べる勢いが緩んでしまう。メニューにご飯があるが、ラーメン食いながらご飯をかっこむという気にはならない。麺は加水低め。噛んだ時にネチッとちょっとつくような食感が面白い。スープが薄かったのは今日たまたまだったのだろうか。目指している方向性は間違っていないと思うので、これからの進化に期待したい。 メニューは下記（抜粋）。作者が食べに行った後日、塩味のラーメンがメニューに追加されているそうだ。 ・しょうゆらぁめん 580円 ・チャーシューめん 700円 ※昼のみ ・あぶりチャーシューめん 750円 ※夜のみ ・チャーシュー（単品） 350円 ※夜のみ ・ご飯（小） 150円 ・ご飯（大） 200円 ・玉子かけご飯 200円 |
| 営業時間 | 11:30〜14:30、17:30〜21:00 | 定休日 | 当面の間無休 |
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場 所 等 |
| 神戸市兵庫区西柳原町８−１０ ＪＲ神戸線兵庫駅下車、徒歩６分。改札を出て左、山側（吉野屋やミスタードーナッツがある方）から駅を出る。駅出て横断歩道は渡らず右、線路沿いに大阪方面に歩く。線路の下をくぐれる信号のところに来たら、横断歩道渡って線路をくぐり、さらに線路沿いの道を大阪方面にすすむと、この道の左手に店がある。赤いテントが目印。 Ｐ無し。カウンターのみ８席。 |
| 電話番号 | 090-9621-9373 |
