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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 自家製麺ラーメン食堂 丸醤屋（東須磨店） |
４．０点 |
2005/11/06 |
| 「とりどーる」が始めたラーメン屋、「丸醤屋」。東加古川にできたのは知っていたが、行こう行こうと思いつつ、遠いこともあってほったらかしになっていた。
そうこうしているうちに、須磨に新しい支店できたと聞いたので、早速行ってみた。
夕食時ということもあって店は結構混んでいて、１０〜１５分ほど店の前で待たされる。待つ場合は入口入ってすぐのところで名前を書いておく必要がある。 店はガラス張りになっていて、入口のそばのところに製麺室があって、作業をする様子が見れる。ここらあたりは同じグループの「丸亀製麺」のやり方を踏襲している。自家製麺にこだわっているところも同じ。 作者が食べたのは「とろ玉ラーメン」。麺は細めのストレート。店内の機械で製麺したあと、４８時間熟成させたものを使っているそうな。麺自体にほのかな風味があって、なかなかエエ感じ。麺の量は少なめなので、ご飯物を注文しない場合は大盛りにした方が良いだろう。スープは鶏から取った上品なもの。醤油味で甘味がある。播州ラーメンを参考したのかな？。表面に浮かぶ白い物体は豚の背脂。具はネギ、チャーシュー、メンマ、とろ玉。メンマは柔らかく炊いてあって、小さく切ってあるので食べやすい。とろ玉とは、味付け玉子を温泉玉子状態にしたもの。これは珍しい。チャーシューは薄切りで大きめサイズ。柔らかくて美味しい。チェーン店にしてはうまくまとまったラーメンだと思う。 メニューは下記（ラーメンはほぼ全部）。麺の固さ・あっさり・こってり・ネギの量を選択することが可能。 ・丸醤ラーメン 580円 ・とろ玉ラーメン 680円 ・チャーシューメン 780円 ・こく味醤油とんこつラーメン 680円 ・こく味醤油とんこつとろ玉ラーメン 780円 ・こく味醤油とんこつチャーシューメン 880円 ・味噌ラーメン 680円 ・味噌とろ玉ラーメン 780円 ・味噌チャーシューメン 880円 ・餃子（一人前） 250円 ・チャーハン 400円 |
| 営業時間 | 11:00〜翌2:00(ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ1:30) | 定休日 | 年中無休 |
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場 所 等 |
| 神戸市須磨区大田町６丁目３−２ 山陽電車＆神戸市営地下鉄板宿駅下車、徒歩１０分。地下鉄の南出口４から地上に出てそのまま直進。大田町の交差点を右折して４００ｍほど。 Ｐ１５台。カウンター１５席＋座敷６席×４＝計３９席。 |
| 電話番号 | 078-735-0390 |
