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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 本家 志匠（ししょう）（本店） |
４．０点 |
2004/07/08 |
| 京橋駅近く、ほぼ国道１号線沿いにできた新しい店。店といっても、ほとんど屋台に近い。狭い厨房スペースの外側にカウンター席、店の前の道路にテーブルを２セット置いてある。壁は派手なペインティング。冬は厚手のビニールのカーテンで店の周りを覆うというシステム。ま、女性客が１人で行くには相当の勇気を要するだろう。 作者は「半チャーシューメン」を注文。味は醤油と塩が選べるようになっていて、作者は塩で注文。最初は九州トンコツをイメージしていたのだが、出てきたラーメンは関西系のアッサリ豚骨。豚骨を８時間じっくり煮込んで作ったスープなのだそうだ。食べてみると見た目とはうらはらになめらかなアッサリめの味わい。ゴマ油か何かを利かせているらしく、最初のひと口めの香りと味が心地良い。似て非なるが、すぐ近くにある「力雅」を思わせるような味だ。麺は極細の少しウェーブがかかった、白っぽい色をした麺。スープによく絡んでなかなかイイ感じ。具はネギ、キクラゲ、モヤシ。厚切りのバラ肉スライスチャーシューも美味い。惜しむらくは、スープの味が塩っ辛いこと。もう少し塩加減を押さえて欲しい。 あと店の構造上仕方無いのだが、夏にエアコンが利かないのは致命的。ラーメンは結構美味いんだけど、これでは客が行きにくいだろうなあ・・・。店員がカウンター向こうの厨房にいなくて、店の前をウロウロしてたり（しかも、パッと見て店員とは分からない）、チャーシュー用のバラ肉のブロックを解凍するためか冷蔵庫の上に置いていたりしている。もう少し片付けたりして、客が店に入りやすい雰囲気作りをした方が良いと思うのだが・・・。 メニューは下記（ラーメンは全部）。味は醤油豚骨と塩豚骨の２種類から選べる。 ・豚骨ラーメン 650円 ・半チャーシューメン 800円 ・チャーシューメン 950円 ・焼らーめん 750円 ・ピリ辛みそラーメン 750円 ・冷麺 750円 ※夏季限定 ・味付半熟煮玉子 100円 ・白ごはん 150円 ・おにぎり 辛子明太子 150円 高菜 150円 チャンジャ 180円 ・ミニチャーシュー丼 380円 ・ミニらー茶 480円 ・一口ギョーザ（７ケ） 200円 ・味付やわらか豚足 480円 ・キムチ 250円 |
| 営業時間 | 11:00〜翌7:00 | 定休日 | 月曜定休 |
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場 所 等 |
| 大阪府大阪市都島区東野田３丁目１２−１０ ＪＲ京橋駅下車、徒歩４分。大阪環状線の中央改札を出て商店街側（京阪京橋駅がある方とは反対側）に駅を出て、黄色いテントのラーメン屋「一級」の方へ向かって歩く。「一級」やグランシャトーの前を通りすぎて、国道１号線に出たら右折。数百ｍ進んだ角に店がある。「九州ラーメン 亀王」の国道を挟んで斜め向かい辺り。 Ｐ無し。カウンター８席＋テーブル４席×２＝計１６席。 |
| 電話番号 | 06-6881-6669 |
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