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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 手打うどん すみた ＜移転＞ |
４．３点 |
2010/05/30 |
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※以下、移転後の店のレポート。 「すみた」と言えば、東京で讃岐うどんの先駆者的な名店。以前は十条に店があったが、その後赤羽に移転。今回は移転後の初訪問となった。日曜日の開店直後くらいの時間に行ったのだが、すでに１５人ほど並んでいる。１時間ほど待ってようやく作者の番が回って来た。店のシステムは一般店で変更無し。 作者は名物の「かしわざる」を注文。ざるの上に太くてしっかりしたうどんと、かしわとししとうの天ぷらが乗っている。うどんの真ん中にはレモンが立っている。麺は太めでコシしっかり。固めのゆで加減。エッジはそこそこ立っていて、ほんのり黄色をしている。表面がねばつくような感じなのはちょっと残念。塩分は残っているが、麺自体の味があって美味しい。つけダシはイリコ。苦味や雑味がなく、すっきりと仕上がっている。香川以外でこの味・このレベルが食べられることに感動。薬味はネギ、ゴマ、おろししょうが。かしわの天ぷらは揚げたてのサクサク、アツアツ。ジューシーで美味しかった。 メニューは下記（抜粋）。 ＜ぶっかけ＞ ・たぬきぶっかけ 650円 ・おろしぶっかけ 650円 ・なめこおろしぶっかけ 700円 ・山かけ 700円 ・梅おろしぶっかけ 700円 ・いか天ぶっかけ（スルメゲソ） 750円 ・野菜天ぶっかけ 750円 ・かしわおろしぶっかけ 750円 ・海老天おろしぶっかけ 900円 ＜つけ＞ ・ざる 550円 ・いか天ざる（スルメゲソ） 750円 ・野菜天ざる 750円 ・かしわざる 800円 ・天ざる（海老天二尾＆野菜） 1050円 ・湯だめ 550円 ・釜あげ 700円 ・天釜 1250円 ＜かけ＞ ・かけ 500円 ・わかめ 600円 ・きつね 650円 ・たぬき 650円 ・かしわ 750円 ・天ぷら（海老天二尾入） 800円 ・肉（牛ロース） 900円 ＜カレー＞ ・カレー 850円 ・かしわカレー（かしわ天三ケ入） 950円 ・海老天カレー（海老天二尾入） 1050円 ＜飯物＞ ・白飯 150円 （小）100円 ・じゃこめし 200円 （小）150円 ・明太ごはん 250円 （小）200円 ※以下、移転前のレポート。 東京でも人気の１、２を争う有名＆人気店。高松で人気の「はりや」の大将とは兄弟弟子の関係にあたるのだそうだ。前回東京に来た時も行こうと思っていたのだが、予定と店の定休日がかみ合わずに断念。今回の再チャレンジとなった。 駅を降りて、東京の下町の細い商店街をすすむと、周囲の風景に溶け込むがごとく店がたたずんでいる。開店してから数年のはずだが、建物は年季が入っている。前の店を改装せずにそのまま使っているという感じだ。ガラガラッと引き戸を開けて中に入った瞬間、作者は思わず目を疑った。「はりや」ソックリだ！。大将のファッションが・・・。白の割烹着を着て首には金のネックレス。頭は金髪。兄弟弟子とは言え、そんなところまで似るか？普通。狭い店内は、昼前だというのにひしめくように客が座っている。運良く待たずに座ることができたが、ほぼ満席状態で、店の人気ぶりを物語っている。 ここの人気メニューは「はりや」と同じく「かしわざる」。作者も迷わずこれを注文。ざるの上にうどんとかしわの天ぷら。レモン１切れを立てるところも一緒。違うのはゼンマイかワラビかどっちだったか、その天ぷらが１つ付くだけ。麺はやや太めのエッジが立った、ガッシリした麺。断面 はきれいな正方形に近い。表面には生地の足踏みを繰り返した時に見られる層もかすかに認められる。コシはかなり強くので、作者は食べるのに苦労した。「はりや」の方が最初の口当たりは柔らかいかな。麺自体の味がほとんど感じられなかったが不満。つけダシはイリコベースで、色は薄めだが味も薄め。「ぶっかけうどん」くらいには丁度良いかもしれないが、ざるうどんのつけダシとしては薄すぎると感じた。評判のかしわの天ぷらは秀逸。揚げたてのアツアツで、噛むと油と肉汁がジュワーと出てくる。食べる時は口の中を火傷しないよう注意が必要だ。肉が柔らかく、塩コショウの味がイイ感じ。レモンを絞ると味が一層引き立つ。初めて店に行く人は、是非かしわ天付きのメニューを注文することをオススメする。 メニューは下記（うどんはほぼ全部）。 ＜かけ系＞ ・かけ 450円 ・月見 500円 ・わかめ 600円 ・きつね 600円 ・たぬき 600円 ・かしわ 650円 ・いか天ぷら 650円 ・野菜天ぷら 650円 ・肉 700円 ・カレー 750円 ・天ぷら 800円 ＜つけ系＞ ・ざる 500円 ・釜あげ 700円 ・いか天ざる 700円 ・野菜天ざる 700円 ・かしわざる 750円 ・天ざる 1000円 ・天釜 1200円 ＜ぶっかけ系＞ ・たぬきぶっかけ 650円 ・おろしぶっかけ 650円 ・なめこおろしぶっかけ 700円 ・山かけ 700円 ・かしわおろしぶっかけ 750円 ・いか天ぶっかけ 750円 ・野菜天ぶっかけ 750円 ・冷天おろし 850円 |
| 営業時間 | 平日 ：11:00〜14:00（ラストオーダー13:45）、18:00〜21:30（ラストオーダー21:00） 土日祝：11:00〜15:00 ※麺売切次第終了 |
定休日 | 月曜日・第３日曜日定休 |
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場 所 等 |
| 東京都北区志茂２丁目５２−８ ＪＲ京浜東北線赤羽駅下車、徒歩７分。北改札口を出て、右へ。バス停の向こうの大通りを右へ。突き当たりの緑のアーケードの商店街に入って進み、アーケードが途切れたところの信号の岩淵中学校前の交差点を左折、１００ｍほど進んだ道の右側に店がある。青いテントが目印。 Ｐ無し。カウンター２席＋テーブル４席×４＝計１８席。 |
| 電話番号 | 03-3903-0099 |
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