|
店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 創作うどん 一滴八銭屋（恵比寿店） |
４．１点 |
2004/11/28 |
| この日は東京競馬場へジャパンカップを見に行った帰り。この後、新幹線に乗って神戸まで帰らなければならない。ちょっと時間との勝負だが、うどんを食べて帰ることにする。「一滴八銭屋」は以前から気になっていた店。ネットの情報によれば、「凡蔵」系らしい。本店は新宿にあるのでこちらの方が便利がいいのだが、本店は席数が少ない上に人気があるので夜は予約がないと無理、と何かで読んだ記憶があったので、恵比寿店の方に回ることにする。 オープン直後の時間ということもあってか、店はガラガラ。席数は結構あってまあまあ広い。内装はなかなか凝っている。カウンター席のテーブルはガラスで、その下にはなぜか瓦が敷き詰めてあるのが見える。トイレに行けば、壁がガラスで、その中に小麦の穂がビッシリと詰め込んである。ただのうどん屋で終わらせず、オシャレな居酒屋としても使える店だ。作者もビールを飲みたい気分だったので、おでんとビールを頼み、その後で「生醤油うどん」を注文。やっぱり、「凡蔵」系ならコレでしょ。 まずは先に出てきた「名物黒おでん」を食べながらビール。この黒おでんが絶品。名前通り黒いダシで煮込まれ、その色がしっかり着いている。味はと言えば、ウスターソースのような野菜の甘味・旨味とほのかなスパイシーさを感じる。どうやって作ってるんやろ、コレ・・・。この店に来たら、絶対に食べなければならない逸品である。続いて、うどんが登場。うどんの上には大根おろし、ショウガ、ゴマ、ネギ、カツオ節。スダチ１／２個が別添え。店員から、「スダチを上から絞って下さい。」と言われる。醤油は最初からかかっている。こういうところは確かに「凡蔵」のスタイルだ。醤油はダシ醤油のようだが、ダシはあまり効いていない。まずは文句。大根おろしはフードカッターかフードプロセッサーで作ったらしく、舌触り・食感が良くない。あと、カツオ節は余計。食べる時に邪魔。うどんや大根おろしの水分を吸って塊になってうっとおしい。スダチ別添えにするのなら、ショウガも別添えにして欲しいなあ。さて、うどんの麺の方はというと、太さは太めでコシが強い。色ムラのないタイプで、エッジもしっかり立っている。食べてみると、麺自体の味がしっかりしている。なかなか美味しいうどんだ。言われてみれば、なるほど見た目も味も「凡蔵」系のうどん。小麦粉も「凡蔵」オリジナルブレンドを使っているようだ。東京で「凡蔵」系のうどんが食べたいという人は是非、ここへ！。 メニューは下記（うどんはほぼ全部）。夜は飲んだ後のシメ用として半玉サイズ。+100円で昼のランチサイズに変更できる。白味噌を使った「白肉うどん」は本・雑誌で紹介される時に必ず出てくる人気メニュー。 ＜温＞ ・あっさりかけうどん 昼 580円 夜 530円 ・豪快山かけうどん 昼 780円 夜 680円 ・釜上げ元気玉 昼 650円 夜 530円 ・満月カリーうどん 昼 740円 夜 670円 ・白肉うどん 昼 830円 夜 750円 ・黒肉うどん 昼 830円 夜 750円 ・酔いざめうどん 夜 590円 ・鳴門わかめうどん 夜 660円 ・かしわ天うどん 夜 700円 ・えび天うどん 夜 860円 ＜冷＞ ・ぶっかけうどん 昼 600円 夜 540円 ・生醤油うどん 昼 600円 夜 540円 ・冷し納豆うどん 昼 730円 夜 660円 ・かしわ天ぶっかけ 昼 770円 夜 710円 ・えび天ぶっかけ 昼 980円 夜 870円 ・豪快山かけうどん 夜 680円 ・名物黒おでん 180円〜 店名は、「たった一滴のつゆにも八銭のお代をいただいている。」という思いから。本店は新宿。最近ＪＲ田町＆地下鉄三田駅近くに、「おまかせ料理 滴屋（しずくや）」という店をオープンさせた。夜17:00からしか営業していないが、ここでもうどんが食べられるかも？。 |
| 営業時間 | 平日：11:30〜14:30、18:00〜23:00 金曜：11:30〜14:30、18:00〜翌1:00 |
定休日 | 年中無休 |
|
場 所 等 |
| 東京都渋谷区恵比寿南２丁目１−１ ２Ｆ ＪＲ山手線恵比寿駅下車、徒歩４分。改札出て駅構内の案内板を見て、西口西側より駅を出る。駅出て正面の駒沢通りを左へ、ゆるやかな坂を登っていく。「ウェンディーズ」や「ケンタッキーフライドチキン」の前を通り過ぎ、天下一品の前も通り過ぎ、「スターバックスコーヒー」のすぐ先の信号の所を斜めに路地を入ってすぐ。信号の所から店の看板が見える。 Ｐ無し。カウンター２０席＋テーブル４席×３＋座敷（４席×２＋６席×２）＝計５２席。 |
| 電話番号 | 03-5723-8868 |
を選ぶか、「×」ボタンをクリックして戻って下さい。
