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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 本手打うどん房 エン座 ＜移転＞ |
４．２点 |
2007/03/10 |
| ※2012/01/31現在 エン座は石神井公園に移転して、「むさしの エン座」として営業。元の場所はお弟子さんが「エン座 長谷川」として営業。 今日から３日間は久々の東京麺類ツアー。いつもは東京では一人で回るのだが、今回はうどん食べ歩き仲間のがんだむさん＆ＪＵＮＫＯさん夫妻（以下、Ｇ＆Ｊ夫妻）と予定を合わせて、現地で合流。土日は一緒に回ることにした。いつもはうどんとラーメンだけなんだけど、夫妻は蕎麦も好きなので、今回は蕎麦屋も回ることに。とりあえず西武池袋駅に朝集合して集合して出発。 １軒目は大泉学園の「エン座」。この店、以前フードジャーナリストのはんつ遠藤さんにお会いした時に、「最近東京でオススメのうどん屋ってあります？」と聞いて、真っ先に名前が出たのがこの店。今度東京に行く時の候補としてリストアップしていた。Ｇ＆Ｊ夫妻は先月も東京に食べ歩きに来ていて、この店にも行ったそう。夫妻が店主のＫさんと顔見知りになっていたので、作者も一緒に店の厨房の中に入らせてもらい、釜で麺を茹でる様子を見せてもらうことができた。しかし、ここの厨房は変わっているなあ。普通店の厨房の床なんてコンクリートむき出しのことが多いんだけど、ここの店は黒のタイル張り。しかもキレイに磨き上げられていてピカピカ。厨房を綺麗に保つという心構えが、うどんに伝わらないはず無いよなあ。 店主のＫさんは熱心な方で、地元での小麦の栽培から関わり、それを推進してきた人である。もちろんうどんは地粉を使用。平日と週末で使用する粉は変わる。作者達が行ったのは土曜日で、地元産の農林６１号という品種の小麦粉を１００％使用したうどんだった。また、Ｋさんは食べ歩きにも熱心で、香川県にも時々足を運んでおられるようである。そういえばＫさんは、年明け大阪のうどん新年会にもわざわざ顔を出してはったなあ。Ｇ＆Ｊ夫妻も店主のＫさんとはその時に面識ができたらしい。 店のシステムは一般店。店主の奥さんが注文を聞きに来てくれる。作者はＧ＆Ｊ夫妻にオススメを聞いて、「季節の霙糧（みぞれかて）盛り」を注文。ここのうどんは系統としては、武蔵野うどん。ただ、讃岐にも食べに行かれているので、ある程度の影響は受けているようだ。メニューにも讃岐っぽい物もあるし。作者が注文した「季節の霙糧（みぞれかて）盛り」は武蔵野うどん特有の、肉汁つけうどんである。ラーメンで言うとつけ麺のスタイル。ざるに水で締めたうどんが十字型にキレイに盛られており、その中に１本だけ赤色をした麺をまぜており、盛り付けの形・色の美しさにも感心させられる。麺はやや太め。ネジレがなく、エッジが立っていて、真っ直ぐ。ツヤはピカピカ。地粉を使っているので、やや黄色っぽい色をしている。ガシッとした食感で、コシは強いめ。麺は小麦の香り・味が少しする。つけ汁には肉、玉ねぎ、菜っ葉、細く切った生姜などの具がたっぷりと入っている。あと、大根おろしが別皿でついてくる。肉や野菜はつけ汁で煮込まれ、しっかりと味が付いている。時々大根おろしを追加しながら、うどんを入れて、具と一緒に口の中に入れる。ん〜、美味い。つけ汁は濃い目にしっかりと味付けされている。たまには武蔵野うどんもエエねぇ。ちなみに一品物や香川の「凱陣」などの地酒を置いているので、呑むことも可能。 メニューは下記（うどんはほぼ全部）。 ＜冷たい饂飩＞ ・もり 600円 ・冷かけ 600円 ・生醤油うどん 600円 ・ぶっかけおろし 650円 ・季節の糧もり（肉入り） 700円 ・焼豚ぶっかけ 750円 ・季節の霙糧もり（肉入り） 750円 ・焼豚うどん 750円 ・焼豚もり 750円 ＜温かい饂飩＞ ・釜あげ 600円 ・温かけ 600円 ・あんかけ 650円 ・釜あげ玉子 650円 ・きざみ 700円 ・季節の糧かま（肉入り） 700円 ・季節の霙糧かま（肉入り） 750円 ・焼豚うどん 750円 ・焼豚釜あげ 750円 ・田舎うどん（秋・冬季のみ） 800円 ・梅葱好み（夏季限定）（温・冷） 800円 ・各種大盛り +150円 ・各種特盛り +250円 ・日替わり御飯 150円 Ｇ＆Ｊ夫妻は前回言った時、店主にサインを求められて色紙にサインしたらしい（笑）。ＪＵＮＫＯさんに「じょーさんも多分サイン求められるで。」と言われてたのでサイン考えて練習してきたのに、求められへんかったやんけー！。写真は撮られたけどね。 |
| 営業時間 | 土以外：11:30〜14:30 土曜 ：11:30〜14:30、18:00〜20:30 ※夜は予約制 |
定休日 | 月曜・第１火曜定休 ※但し月曜が祝日の場合は営業、翌火曜休み |
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場 所 等 |
| 東京都練馬区石神井台８丁目２２−１ 第一サンライフ１０５ 西武鉄道池袋線大泉学園駅南口より、西武バス[吉61][吉61-1][吉62-1]系統「吉祥寺駅」行きに乗り、「西村」下車、すぐ。バス降りて直進、道の右側。「大泉学園駅南口」方面行きバス停の前。 Ｐ２台。カウンター４席＋テーブル（２席×３＋４席×２）＝計１８席。 |
| 電話番号 | 03-3922-0408 |
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