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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| 讃岐釜揚げうどん 火間土（かまど）（伊川谷店） |
４．１点 |
2002/02/11 2001/10/27 |
| 徳島に本社を置く、（株）ふじやという外食グループが経営するうどん店。同じく伊川谷の有瀬にある焼肉屋の「七輪屋」や、この火間土の隣にある「かつ食堂」も同じグループの経営。最近関西への進出を目指しているらしい。ふじやのＨＰを見ると、この火間土は新業態事業部に属しており、他に支店も無いことから、伊川谷店がうまく行けば、今後支店を増やしていくものと思われる。この火間土も2001年7月にできたばかりの店らしい。 まず店に入ると、入り口に店名にちなんで大きなかまどの模型が飾ってある。商売の縁起物としているのか、御神酒として酒瓶がフタの上に乗っている。店の建物は元々はアウトレット・ショップか何かだったのだろうか、店内の天井は高く、ガランとしている。丸亀製麺もそんな感じだが。壁にはうどんができるまでの手順が、大きなイラストに書かれ、額縁に入って壁に飾られている。雰囲気的には、カフェテリア方式かセルフ形式のような錯覚があるが、ここはちゃんとした一般店で店員が注文を聞きに来てくれる。 時間は11:40頃。客はそんなにおらず、席も1/3程度しか埋まっていない。店員は注文を聞く時、ひざまづくような感じで姿勢を低くして、メモをしている。さすがは外食チェーン、店員の教育がゆき届いているようだ。そう言えば来店と退店の時の挨拶の声も大きかった。看板メニューは釜揚げうどんだが、作者は生醤油うどん(620円)といなりずし(250円)を注文。生醤油は麺を冷たいのと温かいのが選べる。作者は冷たいのを注文。店の壁には、「当店では注文を受けてから茹でるので１５分程お待ちいただきます」、という内容の張り紙がある。これは期待できそうだ。実際に、１０分程待たされてからうどんが運ばれてくる。 最初に目を引いたのは、うどんが入った器の美しさである。薄青緑といった感じの色の焼き物の鉢。うどんの白やネギの緑がよく映える。見た目の美しさにもこだわっているとみた。麺の太さは普通で、色は白、ツヤもある。食感は少し固いという感じがする。もちろんコシもあるが、コシとは異質の固さがある。麺自体の味はちゃんとあって、なかなか美味しい。チェーン店でこのデキならば文句なしの合格である。少し残念だったのは、麺の固さと、大根おろしの量がやや少ないこと、付いてくるすだちが約1/6個と小さいこと、麺の水切りが充分で無く鉢の底の方に水がたまっていて、最後の方で食べるうどんの味が薄くなったことである。これらの点は改善して欲しいものだ。デフォルトでちくわ天が乗っているのは○。これはなかなか美味しかった。値段はまぁ妥当だが、すだちはケチケチせずに1/2個くらい乗せて欲しい。で、思いついて実行した裏技を紹介する。すだちを一回絞った後、箸を間に挟んで絞ると、より多くの絞り汁をＧＥＴできる。 他のメニューは、ざるうどん小(530円) 大(660円)、釜揚げうどん(500円) 大(650円)。釜揚げは家族うどん(1950円)というタライに入ったやつもある。あと値段は忘れたが、鳴門わかめうどんとか、丸亀皿うどんという謎なメニューもあった。おでんは１本90円。下足天(200円)は気になるなぁ。今度頼んでみよう。あと、持ち帰り用の麺売りもしている。麺打ち場らしきものもあったので、多分店で打っているのだろう。 帰りは原付を飛ばしながら、胃袋と財布が２つあったら、「こくいち」寄って、「小縣家」寄って、「金虎」寄ってから帰るのになぁ、などと考える。おっと、たまには「２国らーめん」も行かないと・・・。それにしても、伊川谷もグルメ激戦区になったものだ。「小縣家」もライバル登場でのんびりしていられなくなるだろう。まぁ、味では勝っているが、駐車場の広さとメニューの豊富さでは「火間土」の方が勝っているからなぁ。 ※以下、2002/02/11のレポート 今日は雪が舞うほど冷え込みが厳しい１日だった。寒いということもあったが、この店の看板である釜揚げうどんを１度食べてみたかったので、注文。つけダシは陶器というより土器といった感じの大きな徳利で運ばれてくる。自分の好きなだけ入れられるし、何よりダシが冷めないようにという配慮が嬉しい。うどんは厚手の直径30cm程のたらいに入って運ばれてくる。麺は塩味が利いていて、熱いながらもモチッとしたコシを保っている。つけダシはカツオが利いたスタンダードな感じだが、コレが美味い！。甘辛い味ではなく、本当カツオだけという感じだが、うどんによくマッチしている。さすが看板にしているだけのことはある。ネギは別のフタ付きの器で運ばれてくるが、見るからにみずみずしくて新鮮。ショウガは陶器製のおろし金と小さな塊が運ばれてくるので、自分ですりおろして入れる。店は結構繁盛していた。テーブルはほぼ満席状態。会計時に、2002年3月末まで有効な100円引きの券をくれた。 |
| 営業時間 | 11:30〜21:00 | 定休日 | 年中無休 |
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場 所 等 |
| 兵庫県神戸市西区伊川谷町潤和字天神本６８８ 各線明石駅下車、神戸市バスor神姫バス（共同運行）１４系統伊川谷駅or太山寺or名谷駅行きに乗り、白水橋下車、徒歩４分。バス亭を降りたら、そのままバスの進行に歩き、最初の信号のある交差点を左折、新幹線の高架をくぐり道なりに歩く。ホームセンター・ジョイフル朝日の向い。 車の場合は、阪神高速北神戸線の永井谷ＩＣを降りて、そのまま道なりにずっと西に向う。「かつ食堂」の隣。店の前に数台、奥の方に大きな駐車場あり。両隣の店と共通で約70台。カウンター１２席＋座敷６席×２＋テーブル席５０席＝計７４席。 |
| 電話番号 | 078-977-0868 |
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