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店 名 |
評 価 |
実食日 |
| さぬきうどん 麺や（天神橋４丁目店） |
３．３点 |
2003/03/29 |
| 天神橋筋商店街の中にできたセルフうどんの店。この前「関西一週間」で紹介されていた。雑誌の記事では朝７：００開店とあったので、以前一度朝９：００頃にチャレンジしたのだが、閉まっていた。どうやら、後で営業時間を今の形に変更したらしい。 店は関西に多いセルフ方式で、@入口でお盆を取ってうどんを注文、Aうどんを受け取った後、天ぷら類のオプションを取る、Bレジで精算、のパターン。ダシは店員がかけてくれるので、客がすることはほとんど無い。当然、食べ終わったら食器は返却口に持っていく。 作者は「さぬきかけうどん 中」を注文。店の説明書きによると、麺は国内産小麦粉１００％、ダシはうるめ節、かつお節、昆布を使用し、さらに追いがつおで取っているとのこと。材料にはかなりのこだわりを持っているようだ。その甲斐あって、ダシはかなり美味しい。渋味・雑味などは無くキレイに取れている。しかし、麺はあまりいただけない。ツヤ、透明感は無い。箸で持ち上げようとして麺に強い力が加わると、亀裂が入り折れてしまう。普通のコシの無い柔らかいうどんならプチッと切れるところなのだが、ここの麺は折れるといった感じ。食感もボソボソッとしており、「讃岐うどん」とは言い難い。見た目・食感からすると、おそらく加水率が低いのではないかと思われる。うどんを注文する時に、セイロに茹であがった状態の麺が並べてあるのが見えた。うどん玉の形が茹で上げを水で締めてまとめたという形ではなく、スーパーで１袋５０円くらいで売っているうどん玉の形をしていたので、おそらく工場で茹で上げた後に店に持って来ているのではないだろうか。これだったら、立ち食いうどんの柔らかい麺で食べた方が美味しい。ダシのデキが良いだけに残念。是非とも麺は改善して欲しい。評価点は麺で大幅に減点になってしまった。 メニューは下記（うどんはほぼ全部）。 ・さぬきかけうどん 小 100円 中 200円 大 300円 ・さぬきざるうどん 小 100円 中 200円 大 300円 ・さぬき生醤油うどん 小 100円 中 200円 大 300円 ・さぬき湯だめうどん 小 100円 中 200円 大 300円 ・カレーうどん 小 300円 大 400円 ・天ぷら １点 100円 ・きつね 100円 ・おにぎり １個 100円 |
| 営業時間 | 11:00〜20:00 | 定休日 | 年中無休 |
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場 所 等 |
| 大阪府大阪市北区天神橋４丁目６−１３ 大阪市営地下鉄堺筋線扇町駅下車、@番出口より徒歩１分以内。出口の階段を上って、地上に出たら左手すぐの天神橋筋商店街に入り、右へ行ってすぐのところ。 ＪＲ大阪環状線天満駅下車、徒歩２分。改札を出てそのまま高架下を直進し、天神橋筋商店街にぶつかったら左折、商店街をしばらく行ったところ、左手にある。 Ｐ無し。カウンター１０席＋テーブル（２席×２＋４席×４）＝計３０席。 |
| 電話番号 | 06-6353-3802 |
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