作り方
下準備
①粉類、上白糖はそれぞれふるっておく
②バナナはフォークで細かくつぶしてレモン汁おかけておく
③オーブンを１７０℃に温め始める。
１．生地を作る
①卵黄と上白糖を混ぜ、白っぽくなったらサラダ油を加えて混ぜ、
つやが出てきたらバナナのピューレを加えて混ぜる。
②メレンゲを作る。
卵白を泡立て、上白糖を３回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
③ベースの生地にメレンゲの３分の１量を入れてゴムべらで混ぜ、８割
混ざったら粉類を一度に加えて混ぜる。粉っぽさが残っているくらい
のところで、残りのメレンゲを入れて混ぜる。
④均等に混ざったら方に流し入れ、台に数回型を落として中の気泡を
抜く。
２．焼く
１７０℃のオーブンで３０～３５分焼き、焼きあがったら型を逆さまに
して型からはずす。