そばの雑学

　　　　そ　ば　の　雑　学

そばの一番古い記述

｢続日本紀」によると７７２年の飢饉の際、救荒作物とし
て、栽培したとあります。が、そばが麺状の食べ物として
登場するのは、長野県の定勝寺の古文書にある
１５７４年に「そば切り」を振舞ったという記述。

そばの季節

１０月下旬から２月が新そばの季節。この時期がおい
しいとされますが、今は、日本と季節が逆であるオースト
ラリアのそば粉も使われています。

そばは９０日で育つ

そばは種まきから９０日くらいで育つ。
白く、小さい花を咲かせたそば畑は、魅入られるほど
美しいとか。その後、実がなリますが、虫媒花なので、
虫がいないと実らないそうです｡

場所によってかわる「たぬき」

同じたぬきでも、場所によってのせるものが違います｡
例えば
　　　　東京　　揚げ玉
　　　　大阪　　油揚げ
　　　　京都　　あんかけ　　など。
まだまだ違う「たぬき」を知ってる方、
是非教えてくださいね。