■台湾のデザートには台湾のお茶がよく似合う

チャテの紅茶は、台湾が発祥である珍珠［女乃］茶にあわせて、台 湾産を使用しています。やはり、同じ気候風土を吸い上げて育ったお茶の葉を使ったほうが「合う」と思っているからです。そのためにチャテでは、珍珠［女乃］茶用の紅茶を台湾の紅茶主産地である日月潭まで出向き、生産者と直接交渉した上で、無着香、品質保証付きの茶葉を手に入れることに成功しました。そうです、チャテで提供されるすべてのお茶は、このお茶を使っているのです。この農場のお茶は安全確かなものを選ぶ台湾人の間では高い信頼を得ていますが、海外への発送サービスは一切なく、チャテの台湾スタッフが必要に応じて注文、発送しています。

■リゾートなデザートでも手を抜きたくない。

台湾においても、クリームパウダーと紅茶粉を混ぜたものをお湯に溶かせば出来あがるような即席品を使う店が多い中で、チャテでは、紅茶を煮出した上で調合するという方法を取っています。海辺のようなリゾート地にありがちな、「高かろう、まずかろう」というように感じられる態度では臨んでいません。珍珠［女乃］茶をはじめとして、商品には安全と品質を求めて台湾からの直輸入体制をとり、この夏に臨んでいます。どうぞ安心してお召し上がりください。