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| ＜スポンジ＞ 卵 ３個 生卵 １個 砂糖 １００ｇ 小麦粉 １１０ｇ 溶かしバター ３０ｇ サラダ油 大さじ１ ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々 酢 小さじ１／２ |
＜シロップ＞ 砂糖 １／２カップ 水 １／２カップ ラム酒 大さじ２ |
＜ホイップクリーム＞ 生クリーム １カップ 砂糖 大さじ２ ラム酒 大さじ１ |
| ＜その他＞ いちご １０～１５粒 |
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ケーキ型に紙を貼り付けておく。 |
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小麦粉をふるっておく。 |
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ボールに卵を割りほぐし泡立てて、途中で砂糖を加え白くなるまでしっかりと泡立てる。 リボン上になったら、小麦粉→溶かしバター→サラダ油→ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ→酢の順に加え混ぜあわせる。 |
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③を①の型に流し入れて表面を平らにし、２００℃に温めたオーブンの下段に入れて２５分位焼く。 |
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焼けたら型から出し、さましておく。 |
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砂糖・水を煮とかして、ラム酒を加えシロップを作り、⑤を横半分に切って切り込み口にしみこませる。 |
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生クリームに砂糖・ラム酒を入れて泡立てて、九分立てのホイップクリームにし⑥に塗りつける。 飾りようとなる生クリームは１０分立てにし、絞り袋に入れて飾り付けをする。最後にいちごをのせて完成！！ |
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| ＜Ａ＞ 小麦粉 ４０ｇ コンスターチ ４０ｇ ベーキングパウダー 小さじ１／４ 塩 小さじ１／５ |
卵黄 ３個 粉砂糖 ８０ｇ レモン汁 小さじ２ レモン皮おろし １／２分 |
卵白 ３個 粉砂糖 １０ｇ |
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| 粉砂糖 適宜 | |||
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 ＜Ａ＞の材料を混ぜてふるっておく。型にバターを塗り小麦粉をふるっておく。オーブンを温めておく。 |
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ボールに卵黄・粉砂糖を入れて白くなるまで泡立て、レモンの皮のすりおろしとレモン汁を加えておく。 |
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大きめのボールに卵白を入れて泡立て、かたくなったら粉砂糖を入れてよくかき混ぜる。 （逆さにしても落ちない位のかたさになるまで泡立てること！！） |
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②のボールに卵白をひとすくい入れてかるく混ぜ、次いで小麦粉をふるいながら少しずつ混ぜ 残りの卵白も加えて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜてから型に流しいれ、１６０℃～１７０℃に 温めたオーブンに入れてゆっくり焼く。 |
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焼けたらふせて網におき、さめてから型からだし粉砂糖をふる。 |
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| バター ２００ｇ 砂糖 １００ｇ 卵黄 ７個 牛乳 １００㏄ バニラエッセンス 少々 |
卵白 ７個 砂糖 １００ｇ 小麦粉 ２００ｇ |
ココア 大さじ６ 砂糖 大さじ３ 湯 大さじ２ 粉砂糖 大さじ２～３ チョコレート 小１枚 |
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型にバターを塗り小麦粉をふるっておく。オーブンを温めておく。 |
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ボールにバターを入れクリーム上になるまでよく泡立ててから砂糖を加えさらに混ぜて、 卵黄、牛乳、バニラエッセンスも加える。 |
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卵白をしっかり泡立てて砂糖を加えメレンゲを作っておく。 |
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ココアに砂糖・湯を入れて溶かしておく。 |
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②のボールに小麦粉を入れてさっくり混ぜ、次いで③のメレンゲを加えて 泡を消さないように切るように混ぜる。 |
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⑤の１／３位を別のボールにとり④のココアを加えてココアのたねをつくり、⑤のプレーンのたねと 交互に型に詰め、はしなどでマーブル模様になるように軽く混ぜ、オーブンに入れて中温で３０分位焼く （リング状の型は３０分位で大丈夫だが、パウンド型の場合は４０分位）） |
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焼けたら型から出して冷まし、削ったチョコレートと粉砂糖をふるう。 |
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