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材料 | |||
| パスタ（１．６ｍｍ） | ８０ｇ | |||
| 塩(茹で用） | １リットル当たり１０ｇ | |||
| トマトソース | １００ｃｃ | |||
| パンチェッタ（ベーコンでも良い） | ２〜３枚 | |||
| 牛乳 | ２０ｃｃ | |||
| タマゴ | ２個 | |||
| パルメジャーノ・レッジャーノ | 適量 | |||
| ニンニク | １片 | |||
| オリーブオイル | ４０ｃｃ | |||
けど実はイタリア名フリッタータ(frittata)あるいは
オムレッテ(omelette)と言う家庭料理があるらしいです。
オムレツとパスタを同時進行で作るのでチョット大変です（＾＾；；
あらかじめ材料を全部用意してすぐ使えるようにしておいたほうが良いでしょう。
１ ニンニクをスライスにして、オリーブオイル２０ｃｃと一緒にフライパンに入れる。
それから、弱火にかけてニンニクを熱する。
２ 1.のフライパンにパンチェッタを程よく炒めたらトマトソースを入れる。
ここではトマトソ−スが温まる程度でよい
最後にこのソースをオムレツの上にかけるので少量別の器などにとって置く。
３ 全卵２個に牛乳を加えよく混ぜて、オリーブオイル２０ｃｃを敷いた別のフライパンで
オムレツを作ります。出来れば半熟のふわふわが良いです。
４ お湯を切ったスパゲッティを２のフライパンに入れてソースとよく絡めてやる。
５ 先程のオムレツにソースと絡めたスパゲッティを上手に包んでその上へ２で取り置いたソースを
かけて彩りにバジルの葉を手でちぎってパラリ出来上がり。
お好みでおろしたチーズを振りかけて召し上がれ。
本場のフリッタータ(frittata)はトマトソースじゃ無く
茹でたスパゲッティにチーズをかけた物を包むらしいんです。
思いつきでトマトソースのパスタを包んじゃったので見栄えはいまいちですが
ふわふわタマゴとトマトソースが美味しかったです。
ちなみにパスタを少なめに茹でないとオムレツのボリュームで食べきれないよ(笑)