美味しい珈琲のいれ方

珈琲を入れるのに一番大事なことは、質の良い「生豆」で゛焙煎された珈琲を使うと言う事です。

珈琲屋さんの中には、不良豆をいれたまま焙煎するところもあるようです。

それを、いかに取り除いてやるかで、味にかなりの差がでるそうです。

でも、この辺は専門的な事になるので、実は、私も良くわかんないんです。

だから、信用できるお店で買うようにしています。

　

カップを温めておく事は、当然ですよね。

冷たいカップのままでは、せっかくの珈琲が、すぐに冷めてしまいます。

次は、お湯の温度。

絶対にポットから注ぐなんて事はしないように・･･･。

入れる寸前に沸かします。

だからと言って、沸騰させたばかりのお湯を使うと、変に酸味が出たりするので、

少しだけ冷ましたほうがいいです。

だいたい８５〜９０度くらいかな・・・。

また、フィルターから落ちる珈琲は、最後の一滴まで･･･という事はしないほうが良い。