| 日本茶のおいしい入れ方 |
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≪お茶をおいしく入れるには、水が重要です。≫
- ミネラルウォーターを使う場合は軟水がよいでしょう。
- 水道水はカルキ臭いので、お茶の良い香りが飛んでしまいます。カルキ臭をなくすようにしましょう。
- やかんのふたを取ったままお湯を沸かし、5分間くらい煮沸し、一度冷ますとよいです。
- 一晩汲み置きした水を使用する。
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≪お茶をおいしく入れるには、お湯の温度が重要です。≫
- お湯の温度が低すぎる（４０℃）と、旨味が溶け出すのに時間がかかります。
- あまり熱いお湯を用いると、渋みが強くなります。
- 玉露の場合は５０〜６0℃くらいがよい
- 煎茶の場合は８０〜９０℃くらいがよい
- 玄米茶やほうじ茶の場合は熱湯がよいです。
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≪お茶をおいしく入れるには、待ち時間が重要です。≫
- お茶の旨味が溶け出すのを待ちましょう。
- 玉露の場合は３分くらいがよいです。
- 煎茶の場合は１分くらいがよいです。
- 玄米茶やほうじ茶の場合は１０秒くらいでよいです。
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≪お茶をおいしく入れるには、お茶の葉をたっぷりと使いましょう。≫
≪数人分のお茶をおいしく入れるには、均等に注ぎ分けましょう。≫
- お茶を注ぐときは均等に、濃淡のないように、まわし注ぎきりましょう。また、最後の一滴まで絞りましょう。２煎目も美味しくいただけます。
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| 玉露の入れ方 |
| 玄米茶・ほうじ茶の入れ方 |
| 煎茶の入れ方 |
| 新茶の入れ方 |
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