コリアンダー（
日記をつけようと思っていましたが、放っておいても大きくなるので、もう既に開花して種をつけ始めました。
葉はラーメンにトッピングすると東南アジア風に！種はピクルス漬けやカレー粉に！香辛料は意外と高いのでカレーで１番多くの量を配合するコリアンダーの種は重宝しそうです。
ちなみに（小さじ）コリアンダー4、ターメリック１、クミンシード１位の割合で使っています。 インド風が苦手の人でも日本のカレールーに足すとコクが増しますよ。
色々と効能もあるようですが、スーパー
マーケットで買うパウダーと比べて香りが
強いです。
収穫したコリアンダーシードを使って
早速チキンカレーを作りました。4人前の分量（目安）は
下記の通りです。
１）クミンシード 20粒ほどをオイルで熱し、玉葱のみじん切り（大1個）を15分ほど茶色になるまでよく炒める。（最初強火で後弱火。焦さないよう）
2)ホールトマト 250gを１）に加えて20分ほど煮込みます。
３）収穫してすり鉢で摺ったコリアンダーを小さじ７、ターメリック小さじ１、チリパウダー小さじ1、塩少々、骨付きチキン8本、チキンブイヨン1−2個を入れ、1時間ほど煮込みます。 仕上がり前15−20分にガラムマサラ小さじ１とグリンピースをお好みで（今回は冷凍物使用）加えます。
チキンブイヨンは邪道かもしれませんが、コクだしに使っています。
*コリアンダーをすり鉢で摺るのは結構大変でした。通常は皆さんどうしているのでしょうか？ 誰か教えて下さい。