フェンネル (フィノッキオ） 2002年4月14日　撮影 葉、種や根まで使えるフェンネルでフローレンスフェンネル（又はフィノッキオ）は丸く大きく膨らむ茎の下部を野菜としていただきます。 昨年秋に蒔いた種がいつの間にか大きくなっていました。
5月6日（月） 茎の下部が膨らんできました。 もうそろそろかな？
		5月19日（日） 昨日収穫しました。本当は秋の収穫だそうです。 ４７０ｇ、お皿が23.5cmですので、 立派にできました。 香りが強いので、どうやって食べようかな？
塩とワインビネガーを少々垂らした沸騰した湯でさっと茹でたフィノッキオにオリーブオイルでフィノッキオの残りと玉ねぎ（味付けは塩、胡椒、白ワイン）を炒めたものとゴルゴンゾーラチーズを載せ、２００℃のオーブンで7分にいれた料理です。 さっと茹でたフィノッキはセロリにも似た歯ざわり、強い香りがブルーチーズの強い香りで緩和されますが、奥深い味は残り、食べやすいです。残った具を茹でジャガにつけても美味しいです。ワインのツマミとしてもウマイ！ 料理を美味しく撮影するのは素人の私にはなかなか難しいですが(特にブルーチーズ）、これは見た目より美味しい1品です。フィノッキオ自体は癖のある味なので、それを殺して食するのにわざわざ作る必要があるかは？？？

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