最中種の製造工程

　　　　１．　洗米。
　　　　２．　水に浸し、充分に吸水したもち米を脱水する。
　　　　３．　製粉・・・胴突製粉機にかける。
　　　　４．　出来上がった餅粉に適量の水を含ませ、セイロ等で蒸す。
　　　　５．　蒸しあがったものを、餅つき機等で餅にする。
　　　　６．　餅を厚さ２〜３ミリ程度（うどんのように）に延ばす。
　　　　７．　短冊状に切り焼き機で焼く。
　　　　８．　缶に詰め出荷。