| 新生姜 Ginger Gengibre |
Aquí podemos apreciar a este tubérculo de origen oriental que està presente en muchas gastronomías de Asia.
La primera vez que uno prueba este condimento puede que resulte fuerte en abundancia. Se le atribuyen propiedades medicinales desde antaño. Los brotes de gengibre son más suaves al paladar y es consumido con deleite tanto en Japón como en otros países.
En España se suele usar en raras ocasiones, aunque se puede ver en algunas herboristerias, sin embargo hay que decir que los ejemplares que he visto casi siempre son poco recomendables para su consumo. Fresco puede servir de neutralizador de edores gastronomicos y con propiedades asépticas.
En su consumo en las sushiyas es primeramente adobado en vinagre de arroz y linpiandonos los sabores para poder degustar los diferentes tipos de sushi.
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