準備

• オーブンを170℃に温める
• 薄力粉をふるう
• 無塩バターを室温に戻す

＜作り方＞

1. 型の内側に型用の無塩バターを薄く塗り、強力粉を入れて、型の内側全体に粉がつくようにし、余分な粉は取り除く。
2. カボチャのたねとわたを取り除き、ラップをして電子レンジで加熱し、竹串が楽に通るくらいになったら皮を取り、フォークで粗くほぐす。
3. ボウルに室温に戻した無塩バターと砂糖(A)を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
4. 3に卵黄を１つずつ入れ、そのつど空気を抱き込ませるようによくかき混ぜる。
5. 2のカボチャを4に加え、混ぜ合わせる。
6. 別のボウルに卵白と砂糖(B)を入れ、しっかりと角の立つメレンゲをつくる。
7. 6の1/3量を5に加え、ゴムべらでボウルの底からすくいあげるように、ムラなく混ぜ合わせる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、サックリと練らないように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、サックリと混ぜる。
8. 7を1に入れ、4隅にもきちんと生地がいくようにする。
9. 8を作業台にトントンとたたいて生地の中の空気を抜き、表面を平らにする。170℃のオーブンで30分、160℃に下げてさらに25〜30分焼く。

★☆これでパンプキンパウンドケーキのできあがり☆★
ポイントはメレンゲをしっかり角が立つまで泡立てるのと、粉っぽくならないようにムラなく混ぜ合わせることです！
カボチャの黄色がきれいにでますよ♥


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