＜作り方＞

1. アングレーズソースを作る。
1. 鍋にグラニュー糖の半量と生クリーム、バニラエッセンスを入れ弱火にかける。
2. ボールに卵黄を溶きほぐし、残りのグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
3. 生クリームが沸騰寸前に火からはずし、bに少しずつ加え混ぜ合わせる。
4. 鍋に戻して火にかけ、木べらで混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
5. 氷水に当てて粗熱をとり、こし器でこしてボールに入れ、氷水で冷ます。
2. ゼラチンを湯煎で溶かし、1に混ぜ合わせる。
3. 7分だてにした生クリームの1/3を2に合わせ、泡立て器で均一に混ぜ、残りの生クリームを加え軽く混ぜ合わせる。
4. メレンゲを作り3とあわせる。
5. 型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

★☆これでバニラムースのできあがり☆★
ゼラチンをきちんと溶かしておかないとちゃんと混ざらなくて大変ですよ☆
フルーツソースなんかをかけてみてもおいしいですよ♥


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