−−−材料−−−
・大根　     ６００〜７００ｇ（小一本）
 −−�@−−
・味噌　     大さじ４
・だし汁     ６カップ
 −−�A−−
・白胡麻     大さじ２
・片栗粉     大さじ４
・塩　　     小さじ１

−−−作り方−−−
１、大根は皮をむいて、４ｃｍ厚さの輪切りにし、
　　米のとぎ汁で約２０分下ゆでし、
　　洗って斜め半分に切り、�@で１５分煮る。
　　(竹串で刺して、柔らかさと味がしみているかを確認する。）
２、熱いうちに笊に上げ水気を拭き、�Aをまぶし、
　　手早く中温の油で２〜３分からりと揚げる。