[作り方]

�@　牛乳とオレンジのすり皮を鍋に入れ、火にかけて煮立たせます。
�A　卵黄とグラニュー糖をボールに入れてすり混ぜ、�@を入れて混ぜます。
�B　再び鍋に戻し弱火で少しとろみがでるまで煮詰めます。
�C　火を止めてゼラチンとチョコレートを加えて溶かして裏ごします。
�D　氷水で冷ましてから6分立ての生クリームと混ぜ合わせ､コアントローも加えて混ぜ合わせます。
�E　型に流して冷蔵庫で固めて、型から抜いてココアパウダーを振りかけ、フルーツを飾って仕上げます。