沖縄そば

沖縄そば

沖縄そばの紹介、お勧め店に留まらず、沖縄料理全般、地酒の領域にまで紹介、私の意見等を喝載したいと思います。第１弾は、沖縄県南部地区の南風原（はえばる）町にある、あらぐしくすば（沖縄では、そばの事を方言でスバといいます）を紹介したいと思います。沖縄そば通の店主が沖縄そばの食べ歩きに満足せず自分で手打ちで始めたのが、あらぐしくすばである。店主に言わせれば完成度は、８０パーセントとの事だが、俺に言わせれば６０パーセントである。麺に腰を持たせるのも良いが、沖縄そばにしては、硬すぎるし、麺の味に深みが無く水っぽさが残っているような感じがする。スープは、あっさり系のかつお出汁でまずまずである。ただ救われるのは、具で乗っているソーキ（豚のリブ）が本物である事、最近は缶詰めの物が多く、手間とコストの掛かる本物のソーキが乗った沖縄そばは、少ない。貴店は、観光ガイドやそばグルメの本にも載っているが、人によって評価の上下が激しい店である。自分としては、１度は、試して欲しい１品である。