小芋わさびにの作り方

材料　　　　４人分

• 小芋
• 白だし（昆布と鰹でとったもの）
• わさび（　本わさび　粉わさび）
• みりん　塩　薄口醤油　砂糖　酒
• 酢

作り方

1. 小芋は少し厚いめに皮をむく（出来れば六面剥き）
2. 酢水で下茹でする
3. 砂糖　塩　薄口醤油　みりん　酒　で味をととのえ本わさびを
   入れて煮立ったら小芋を入れて串が通まで煮る
4. そのままさまして　よく冷えてから粉わさびを水で溶き加え　
   蓋付き容器に入れ３０分位おいて出来上がり