ローストビーフの作り方
材料
- 牛ロース ５００ｇ
- にんにく ２かけ
- 塩 胡椒 たっぷり
- ビニール袋 ３枚
- 他に 重り用にパチンコ玉など
作り方
- 牛肉にニンニクのすり下ろしをすりこむ
- 塩 胡椒をたっぷりふりよくすりこむ
- 少し時間をおいて（４〜５分）から表面をしっかり焼く
- 冷めたらビニール袋に肉を入れてしっかり中の空気を抜いて口をくくる
- 次の袋に入れて同じように空気を抜いて口をくくる
- ３重目の袋に入れるときに重りも一緒に入れて同じように空気を抜いて口をくくる
- 湯を沸かし６.の肉をつける
- ２５〜３０分湯煎して出来上がり
- 冷めたら冷蔵庫に入れる
- 薄く切り 好みのたれをかけクレソンなどを添える
注意点
- >空気はしっかり抜くこと
- 湯の温度は７５〜８０℃ けっして８０℃以上にしないこと
- 発泡スチロールの箱があれば８２℃の湯を入れ６.の肉を入れて２５〜３０分湯煎でできあがる
- たれは 醤油 ：みりん ２：１ににんにく ときがらし又はマスタードを入れよく混ぜて
クレソンをまくと絶妙 たっぷり添えて下ろしわさびもうまい
