クレームダマンドを焼いたクッキーです。
アーモンド特有のコクが一杯。

フードプロセッサーを使う場合はこの表示の色で説明しています。
刃は、メタルプレードを使用します。

　　　材料　(30個分）

• 無塩バター　・・・100ｇ

• 砂糖　・・・100g

• 卵　・・・2個

• バニラオイル　・・・少々

• 強力粉　・・・20g

• 薄力粉　・・・20ｇ

• アーモンドプードル　・・・100g

　　　下準備

• オーブンを１８０℃に予熱

• 薄力粉と強力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。

• バターをを室温に置いて柔らかくしておく。
  FP:　バターを1cm角に切っておく
  　　　　　

　　　作り方

1. バターをクリーム状に練る。
2. 砂糖を加えて練り混ぜる。（あまり混ぜる必要はありません。バターに砂糖が混ざればOK）
3. 卵黄を溶いてから数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。（1度に卵を加えると、分離してしまいます。）
4. ふるった粉類を入れてゴムベラでボウルの底からすくい上げるようにしてしっかりと混ぜ合わせる。

＜FP＞

1. ワークボールにバターを入れてクリーム状になるまでAの方法で攪拌します。
   　　　　　　　
   
2. 砂糖を入れてBの方法で攪拌します。（バターに砂糖がまざればOK)
   　　
3. ONの状態で溶いた卵を少しづつ入れ、次にバニラオイルを入れます。
   
   　　　　　　　
   
4. 粉類を1度に入れ、Ｂの方法で攪拌します。
   　　　　　　

(ココからは同じ作り方です。）

5. 天板に絞り袋で絞り出します。
   
   絞り袋の使い方　（参照）
   
   焼くと広がるので充分な間隔を取ってください。
   　　　　　　　　
   

6. １８０℃のオーブンで10分間焼きます。

7. 焼きたてはとても柔らかく、デリケートなのでので、そのまま冷まします。
   しばらくして冷めて、持てるようになれば、ケーキクーラーなどに移します。
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

Ａ　空気を含ませるような混ぜ方（バターに空気を含ませながらまぜる）
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを断続的に４〜５回,手早く繰り返す状態です。（パルスを4〜5回押す。）

Ｂ　単純に材料を混ぜていくとき。（中身が均一に混ざればよいとき）
　　スイッチを３秒から長くて５秒くらいの間,ＯＮの状態で押しつづけます。（パルスを3〜5秒間押し続ける）

Ｃ　硬いものを砕く場合。
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを２回ほど繰り返して材料を粗く砕いてから,次に材料を２〜３秒ＯＮのままにして砕きます。
　　　（パルスを2回押した後、パルスを2〜3秒間、押し続ける）

Ｄ　シュー生地をなめらかに練り上げるとき,パン生地をこねるとき。
　　　スイッチをＯＮの状態にし、攪拌し続けたままの混ぜ方。