ブラウニーズ



チョコを湯煎で溶かさなくていいからとても簡単です。そのうえ,くるみも一緒に刻んでくれます。中をしっとりと焼くのがコツ。
バレンタインのときは,ハート型で焼いてラッピングを楽しんでみては？

　（２０ｃｍ×２０ｃｍの角型１個分）


製菓用チョコレート（無糖）	・・・	６０ｇ
無塩バター	・・・	１１０ｇ
グラニュー糖	・・・	１５０ｇ
卵	・・・	２個
ラム酒	・・・	大さじ１
バニラビーンズ	・・・	１本
塩	・・・	塩
薄力粉	・・・	小さじ1/4
くるみ	・・・	１００ｇ

バニラビーンズがない場合バニラオイルで代用してください｡



			クルミを電子レンジ弱で約３分加熱して乾燥させる｡
			薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう｡
			型に溶かしバター（分量外）を刷毛で塗り、冷蔵庫で冷やしてから強力粉（分量外）をはたく｡
			オーブンは１８０℃に温めておく。



１		チョコレートを包丁でざっと刻んでからフードプロセッサーに入れる｡できるだけ細かくなるまで刻む｡（Ｃ）

２		電子レンジで沸騰直前まで熱くした溶かしバターを１に加える。

３		混ぜたら（Ｃ）、しばらくそのまま置いてバターの熱でチョコレートを溶かす｡

４		チョコが溶けたらグラニュー糖を入れて混ぜる｡（Ｂ）塩、卵、ラム酒を次々加え、そのつど混ぜる｡（Ｂ）

５		ふるった粉の１/３量をふるい入れて混ぜる｡（Ｃ）残りの粉と、くるみを入れて混ぜる｡（Ｃ）

６		型に流しいれ、１７０℃に温めておいたオーブンで２０～２５分焼く｡冷めたら型の中でスクエア（四角）にカットしてサーブします｡

		オーブンによっては乾燥しやすい場合があるので注意して下さい｡
		表面はしっかり、中はしっとり仕上がればいいです｡
		かなりファッジなブラウニーなので型にオーブンシートを敷いておくと、はずしやすい｡

Ａ　空気を含ませるような混ぜ方（バターに空気を含ませながらまぜる）
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを４～５回,手早く繰り返す状態です。（パルスを4～5回押す。）

Ｂ　単純に材料を混ぜていくとき。（中身が均一に混ざればよいとき）
　　スイッチを３秒から長くて５秒くらいの間,ＯＮの状態で押しつづけます。（パルスを3～5秒間押し続ける）

Ｃ　硬いものを砕く場合。
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを２回ほど繰り返して材料を粗く砕いてから,次に材料を２～３秒ＯＮのままにして砕きます。
　　　（パルスを2回押した後、パルスを2～3秒間、押し続ける）

Ｄ　シュー生地をなめらかに練り上げるとき,パン生地をこねるとき。
　　　スイッチをＯＮの状態にし、攪拌し続けたままの混ぜ方。