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ココナッツの香が一杯に広がり
サクサクした生地が美味しいフールセックです。
　
　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
材料 　（５０〜６０個分） 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 ココナッツファイン ・・・ ２００ｇ 　
　 　 無塩バター（１ｃｍ厚さにきり、冷やしておく｡） ・・・ ２００ｇ 　
　 　 薄力粉 ・・・ ２００ｇ 　
　 　 グラニュー糖 ・・・ １００ｇ 　
　 　 卵黄 ・・・ ２５ｇ 　
　 　 バニラビーンズ 　 　 　 　 　 　
　 　 　その他 　 　 　 　 　 　
　 　 　 グラニュー糖 ツヤだし卵 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　

　

Ａ　空気を含ませるような混ぜ方（バターに空気を含ませながらまぜる）
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを４〜５回,手早く繰り返す状態です。

Ｂ　単純に材料を混ぜていくとき。（中身が均一に混ざればよいとき）
　　スイッチを３秒から長くて５秒くらいの間,ＯＮの状態で押しつづけます。

Ｃ　硬いものを砕く場合。
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを２回ほど繰り返して材料を粗く砕いてから,次に材料を２〜３秒ＯＮのままにして砕きます。

Ｄ　シュー生地をなめらかに練り上げるとき,パン生地をこねるとき。
　　　スイッチをＯＮの状態に押しつづけたままの混ぜ方。

　

　 　 　 　
作り方 　 　
　 １ ココナッツファインをフードプロセッサーにかけて,さらに細かくします。(B)
薄力粉も加えてさらに攪拌します。(B)		 　
　 　 　 　
　 ２ 1をボールに移してフードプロセッサーにバターを入れて,柔らかくなるまで攪拌する。(A)
バニラビーンズをさやからしごき出して加え,グラニュー糖も加えて混ぜ合わせます。(A)		 　
　 　 　 　
　 　 卵黄を分離しないように少しづつ加えて混ぜます。(B) 　
　 　 　 　
　 4 1のココナッツと薄力粉(1/3量をふるい入れる）も加えて混ぜます。(B)
残りの粉をふるい入れて混ぜる｡（Ｃ）		 　
　 　 　 　
　 5 台に取り出して1cm厚さに伸ばし,ラップをして冷蔵庫で6時間休ませます。 　
　 　 　 　
　 6 台に取り出して,2.5cmの正方形に切り分けます。 　
　 　 　 　
　 7 側面にグラニュー糖をつけ,天板に並べます。 　
　 　 　 　
　 8 卵黄1個分と卵1個をとき合わせて作ったツヤだし用の卵を塗り,

180度のオーブンで約20分焼きます。