私はアメリカのクイジナート社（DLC-8PLUS）のフードプロセッサー(写真：左）を使っています｡
現在のフードプロセッサーは３台目（以前は全て他社）ですが、一番気に入ってます｡
容量も大きく、使いやすいと思います｡
ケーキ、クッキーなど柔らかい生地のとき、材料を刻むときは、メタルプレード（金の刃・写真：右上）を使用します｡
パンなどの固い生地は、プラスティックドゥプレード（プラスティックの羽・写真：右下）を使用します｡
クイジナートには、プラスティックドゥプレートは付属でついています｡
他社のはよくわかりませんので、メーカーに聞いてください｡
すみません｡

　

　　できること

  • ｢刻む｣
    パイ生地つくりのときに粉とバターを一気に刻む。
    手でバターを刻んでいると時間がかかり手の温もりでバターが柔らかくなり、粉と混ざって層ができにくくなります｡
    ほんの数秒で粉とバターが混ざることなく粉砕されるので、理想的なバターの層ができます｡
  • ｢砕く」
    ナッツなどの固いものを砕く｡
  • ｢つぶす」
    フルーツをピューレ状につぶす。
  • ｢混ぜる」
    材料を混ぜ合わす｡
  • 「こねる」
    パン生地を作るとき。

　

　できないこと

  • ｢泡立て」
    スポンジ生地、シフォンケーキなどのふんわりしたお菓子｡
    メレンゲを作ることはできません｡

　

フードプロセッサーは中身の材料によって混ぜ方が少しづつ変わってきます｡
お菓子はとてもデリケートなので混ぜ方で仕上がりの違いが微妙に出てきます｡

これから混ぜ方の目安になるようにＡＢＣＤと４つのパターンがあるので、
それぞれのレシピにＡＢＣＤと表記されていたらその混ぜ方で混ぜてください｡

慣れるまでは少し大変かもしれませんが、慣れるととてもお菓子作りが簡単にできるので、
それまでは少し頑張ってください｡

　

Ａ：　空気を含ませるような混ぜ方（バターに空気を含ませながらまぜる）
　　　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを４〜５回,手早く繰り返す状態です。
　　　　　　ドライフルーツなどの刻みを防ぐときなどにもこの使い方です。

Ｂ：　単純に材料を混ぜていくとき。（中身が均一に混ざればよいとき）
　　　　スイッチを３秒から長くて５秒くらいの間,ＯＮの状態で押しつづけます。
　　　　　一番出番の多い混ぜ方です。

Ｃ：　硬いものを砕く場合。
　　　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを２回ほど繰り返して材料を粗く砕いてから,次に材料を２〜３秒ＯＮのままにして砕きます。
　　　　　あら刻みにしてから混ぜたほうが良いものの場合。

Ｄ：　シュー生地をなめらかに練り上げるとき,パン生地をこねるとき。
　　　　スイッチをＯＮの状態に押しつづけたままの混ぜ方。

これからレシピでＡ，Ｂ，Ｃ，Ｄと表示していたら,

　　　　　　　　上の混ぜ方を参考にして下さい。