　丸に成形　

生地のとじ目を上にして、キャンバス布におきます。

手のひらに強力粉をまぶし、軽く抑え、ガス抜きをします。

表面を張らすように4つ折りにします。

生地に軽く手を乗せて写真のような形でクルクルと手前に引きながら転がします。

感覚として、小指と薬指の先で触れている生地を底に入れ込む感覚。

小指は、台に密着させたままです。(手のひらの上でするときも同様です。）

難しいときは、生地を張るように両手で折り込んでいって下さい。

表現力が乏しくてすみません・・・。

綴じ目をしっかりと閉じます。

　MEMO　

優しく生地は扱ってください。
生地に負担をかけるとせっかくのきれいな網目状態が切れてしまい、膨れない原因となります。

　丸に成形するレシピ　

		分割した後に丸める時もこの方法で丸めます。
玄米パン	ブレットヒェン