ロールパンに成形　

綴じ目を上にして､手で優しく押して平らにします。
1点を支点にしクルクルと巻き､しずくの形を作り、綴じます。
24個この作業をし、次の作業にとりかかります。
（乾燥しないようにマットで生地は休ませます。
休ませることによって生地が伸ばしやすくなります。）
両手で18cmくらいの長さまで伸ばします。
24個この作業を終えて、次に進みます。
(伸びにくい場合は休ませながら作業をして下さい。
無理に伸ばすと生地が切れたり傷みます。）

細いほうを第2関節までの長さではさみ、麺棒をかけます。
(麺棒は手前からむこうへ一方通行でかけてください。）
　　

幅の太いほうを軽く横に伸ばしてからクルクルと巻き込みます。
巻き終わりを綴じて、天板に綴じ目が下になるように置きます。
　　

　MEMO　

　生地を麺棒にかけるときは、生地に負担がかからないように優しくかけてあげてください。
　伸びにくいときは、休ませながら伸ばしてください。

　ロールに成形するレシピ　



　このページを作成するのにお世話になった素材屋さんです。