表面のでこぼこがかわいくて、ケーキのようなふんわりしたクッキーです。

フードプロセッサーを使う場合はこの表示の色で説明しています。
刃は、メタルプレードを使用します。

　　　材料　(30個分）

• 無塩バター　・・・220ｇ

• グラニュー糖　・・・160g

• 卵黄　・・・3個

• バニラオイル　・・・小さじ1

• 白糖・・・８０ｇ

• 薄力粉　・・・１６０ｇ

• ベーキングソーダ−　・・・小さじ1

• クリームタータ　・・・小さじ1/2
  　ワイン醸造のときにできる酸性酒石酸のことです。出来上がりににおいをまったく残さず風味を損なわないため、ソフトなクッキーなどに使われます。

　　　下準備

• オーブンを１８０℃に予熱

• 薄力粉とベーキングパウダーとクリームタータを合わせてふるう。

• バターをを室温に置いて柔らかくしておく。
  FP:　1cm角に切っておく

　　 　作り方

1. バターをクリーム状に練る、グラニュー糖を加えて練り混ぜ、バニラオイルを加える。
2. 卵黄を溶いてから数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
3. ふるった粉類を入れてサックリと切るように混ぜる。

＜FP＞

1. ワークボールにバターを入れてクリーム状になるまでAの方法で攪拌します。
   
2. グラニュー糖を入れてふわっとなるまでAの方法で攪拌します。
   
   
   　　
3. ONの状態で溶いた卵を少しづつ入れ、次にバニラオイルを入れます。
   
   
   
4. 粉類を入れ、2〜3回断続的に攪拌します。
   練り過ぎないように注意してください。
   
   

　

(ココからは同じ作り方です。）

5. 生地を20gくらいにちぎって軽く丸めてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけておきます。
   ボコボコの出来上がりにしたいので、きれいにまとめません。
   広がるので充分な間隔をあけて天板に並べてください。
   
   　　　　　　　　
   

6. １８０℃のオーブンで12分間焼きます。

7. 焼きたてはとても柔らかく、デリケートなのでので、そのまま冷まします。
   しばらくして冷めて、持てるようになれば、ケーキクーラーなどに移します。

　　　　

生焼けのようですが、ソフトなので柔らかくても出来上がりです。

　

Ａ　空気を含ませるような混ぜ方（バターに空気を含ませながらまぜる）
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを断続的に４〜５回,手早く繰り返す状態です。（パルスを4〜5回押す。）

Ｂ　単純に材料を混ぜていくとき。（中身が均一に混ざればよいとき）
　　スイッチを３秒から長くて５秒くらいの間,ＯＮの状態で押しつづけます。（パルスを3〜5秒間押し続ける）

Ｃ　硬いものを砕く場合。
　　スイッチのＯＮ,ＯＦＦを２回ほど繰り返して材料を粗く砕いてから,次に材料を２〜３秒ＯＮのままにして砕きます。
　　　（パルスを2回押した後、パルスを2〜3秒間、押し続ける）

Ｄ　シュー生地をなめらかに練り上げるとき,パン生地をこねるとき。
　　　スイッチをＯＮの状態にし、攪拌し続けたままの混ぜ方。