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■■■■■■ [Ｂａｒの達人] モテる男と女の"呑むプロ"講座
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■■ ■■ ■■ ■■■■■■ 【号外１】
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■■ ■■ ■■■ ■■ ■■ Vol.008
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◆◆ Today's Theme ◆◆「号外ー１」
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ご購読ありがとうございます。
前回お約束しましたように、通巻８号にして早くも号外を配信することになりまし
た。こんなにたくさんの方々から、いろいろな情報や励ましのメールをいただくこ
とになるとは思ってもいませんでしたので、嬉しく思っております。
予想に反して読者参加型のメルマガになりつつありますね…。
ところで、最強のマティーニのひとつに、ベルモットを心に思い描いてジンを呑む…
というのをご紹介したところ、これには注意点があるとのご指摘を、東京の方から
いただきました。注意点は「思い浮かべるベルモットが甘すぎないようにする」こ
とだそうです。
今後ともご支援いただきますようお願い申しあげます。
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【号外】ー１
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■「みどり」というカクテル関連情報
■「コスモポリタン」のレシピ関連情報
■ご質問へのお答え
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■「みどり」というカクテル関連情報
まず、オーストラリアで流行っている「みどり」というカクテルの情報です。数名
の方から、角度の異なる情報をいただいたので、ここでまとめてみました。
オーストラリアで流行っている「みどり」というカクテルは「ＭＩＤＯＲＩ」と表
記するのですが、どうもカクテルの名前ではなく日本のサントリーが輸出している
メロンフレーバーのリキュールで、現地事務所が販売しているヒット商品とのこと
です。オーストラリアの地元の人はレモネードで割って呑むそうです。想像したよ
うにとても甘いらしい…。たぶん、これが、「みどり」というカクテルに一番近い
情報だと思います。日本のＢａｒにも、このリキュールはあるということでした。
知らないと思っていましたが、ボトルを見たら、案外目にしているものでした。そ
して、日本では、このメロンリキュールをベースにした「ミドリ・アレキサンダー」
というのがあるそうです。このレシピは、名画「酒とバラの日々」に出てきた有名
なカクテル「アレキサンダー」のレシピにあるリキュールを、サントリーの「ＭＩ
ＤＯＲＩ」でつくると、「ミドリ・アレキサンダー」となるそうです。ちなみに、
アレキサンダーのレシピは、ブランデー ２、クレームドカカオ １、生クリーム
１で、ハードシェ―クして、カクテルグラスに注ぎます。クレームドカカオをＭＩ
ＤＯＲＩにするとミドリ・アレキサンダ―になるのでしょう。「Midori
Sex on the
Beach」や「Midori Slime Ball」というカクテルもあるそうです。またオーストラ
リアのヒット商品ですので、「ＭＩＤＯＲＩ」に関する情報のホームページも英語
ですが開設されています。私が見たところでは、毎月MIDORIの新しいカクテルが出
されていて、少なくとも30種類以上の「ＭＩＤＯＲＩ」のカクテルレシピがありま
した。これらのリンク情報については、呑むプロを目指す［Ｂａｒの達人］として
リンクなどの打診をしたところ、サントリーさんからＯＫのお返事をいただきまし
たので、ＵＲＬをご紹介します。
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MIDORIのホームページ http://www.midoriworld.com（英語）
サントリーのホームページ http://www.suntory.co.jp
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サントリーさんのホームページには、バーチャルＢａｒもありますし、カクテルな
どの基本的な情報がありますので、ご参考に…。バーチャルＢａｒは、勉強になる
かもしれませんね。レシピは、当然自社の商品が主になっています。
素晴らしいですね。皆さん、よくご存知ですし、情報も早い…。私もいろいろ勉強
させていただいております。
■コスモポリタンというカクテルのレシピ関連情報
ご質問をいただいていたコスモポリタンというカクテルの情報です。福岡のバーテ
ンダーさんから、タンカレーのレシピにあったという「コスモポリタンマティーニ」
をご紹介いただきました。タンカレースペシャルドライジン
２、クランベリージュー
ス ２、グランマニエ １、ライムジュース
１の割合で、シェークしてカクテルグラ
スへ注ぐそうです。これは、タンカレーのレシピなので、自社のジンを使ったレシ
ピとなっていますが、たぶんタンカレーでなくても、コスモポリタンはつくれるの
だと思いますが…。
福岡のバーテンダーさん、ありがとうございました。
■いただいたご質問＝「支払いのときのスタイル」について
＞支払いですが、現金の支払いの場合、「数百円」っていう細かいのを
＞払うのがなんとなくカッコ悪いような気もします。
＞まあ、いつもいくＢａｒでは、払っていますが、慣れないところでは「札」
＞を出しておつりをもらうほうがかっこいい（？）ような気もしてしまいます
という、支払い時のスタイルに関するご質問をいただきました。
数百円ならいいとは思いますが、１円単位のときだってあります。レジで支払いす
るケースもありますが、通常は、カウンター（あるいは席で）で、バーテンダーに
「チェックして…」というと、わざわざレジに行って、ポケットの小銭をごそごそ
しなくても、カウンターに座ったまま支払いができるのが一般的です。もし、お連
れの方がいて、自分で支払いをするのなら、そろそろアガリだな、というころ、お
連れの方が席を立ったときに、チェックしてもらって、その間に小銭などを確認し
ておけばいいのではないでしょうか。お連れの方が戻ってくる前に、支払いを済ま
せてしまえば、１円玉をごそごそやっている姿を見せることもありません。周りの
人は、そんなこと気にする人はほとんどいません。少なくとも、私は他人が支払い
をするシーンを気にしてみていたことはほとんどありません。ただ覚えているのは、
ずいぶん前の話しですが、ある有名な料理店のカウンタースタイルの店で、女性数
人といた中年の客が、１万円札の束を見せびらかすようにして支払いをしている光
景を目にしました。その光景は、あまり愉快なものではありませんでした。こうなっ
てしまっては、お札で払うのもどうかと思います。お連れの方が気づかないタイミ
ングで支払いを済ませてしまえば、スマートだとは思います。
支払いが済んでも、カクテルが残っていたりするときもありますから、少しの間は
Ｂａｒにいても大丈夫です。お連れが戻ってきて、再び席に座り、残っているドリ
ンクを召し上がってからお店から出て行くのも問題はありませんし、とがめられる
こともないでしょう。帰り際に、バーテンダーに対して「ごちそうさま」などと、
ひと声かけて、Ｂａｒから出て行けばＯＫです。あとは、その方の感じ方、という
ことでしょう。
私の考えを申しあげるなら、金額通りに支払いができるなら、わざわざ１万円札で
支払いをすることはないと思います。理由は、Ｂａｒは深夜営業ですから、おつり
を用意していていても足りなくなる場合がありますから、こまかいお金があるなら、
それで支払いをしたほうが、Ｂａｒには喜ばれるでしょう。Ｂａｒに好感度が高い
ということは、客としての扱いもよくなることにつながります。きっと、お連れの
方も、１円玉を数えて支払いしていることを、それほどカッコ悪いとは思わないと
思います。なぜなら、消費税がついて１円単位になるのは自分の問題ではないわけ
ですから、堂々と１円玉で支払いしてもいいと思います。かえって、お釣りをもらっ
て、１円玉や10円玉が増えても困りまるときもありますし…。ただ、酔っ払ってい
ますので、コインを数えるのがメンドウなことも、よくわかります。支払いのスタ
イルも、その人のセンスとキャラクターが問われることはいうまでもないでしょう。
レギュラー配信では、扱いにく情報などについては、号外として発行していくよう
にしたいと思っております。
また、金曜日配信予定のレギュラー配信は、号外を出したので、一日遅れの土曜日
に配信いたしますので、ご了承ください。
今回は、ここまで。
都会の夜のひとときを、より心地よく過ごしたい男と女のために…。
伊井 寛三
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