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◆◆ Today's Theme ◆◆「コラム編ー５」
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ご購読ありがとうございます。
お陰様で、レギュラー配信10号を迎えることができました。
また、本配信から１ヵ月を過ぎました。
これも、皆様のご支援の賜物と感謝しております。
今後とも、ごひいきのほど、よろしくお願い申しあげます。
今回はギムレットに関するお話しをお届けします。
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【コラム】- ５／ギムレット
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オリジナルと現在の主流とでは異なるレシピをもつ
有名なカクテル「ギムレット」。
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ギムレットは、マティーニの次ぐらいに名のあるカクテルと思っています。ですか
ら、それぞれのＢａｒのギムレットは、個性的で、オリジナルなレシピを持つとこ
ろが多いようです。ギムレット自体は、シンプルなカクテルの部類で、素人でも比
較的美味しくつくれるカクテルのひとつといえますが、このカクテルぐらいＢａｒ
ごとに味の違うカクテルも珍しいと感じています。
ギムレットは、ライムのフレッシュジュースが主流のように思われているようです
が、オリジナルのレシピは、ドライジン３に対して、コーディアルのライムジュー
ス１の割合で、シェ―クしてカクテルグラスに注がれます。コ―ディアルのライム
ジュースは、ローズ社という会社のつくるいわば市販のジュースです。
このギムレットは、最初はプリマス・ジンとそのライムジュースを使った甘口のカ
クテルだったそうで、最近では、プリマス・ジンがドライジンにかわり、コーディ
アルのライムジュースがフレッシュのライムジュースにかわったようです。
ギムレットをオーダーして、すっぱいギムレットを呑んだ経験をおもちの方は少な
くないと思います。とてもすっぱいですよね、フレッシュのライムジュースは…。
すっぱいのがお好きな方はそのままでよろしいのですが、本来は、フレッシュのラ
イムジュースを使うなら、砂糖を１tsp（ティースプーン）加えるなどの気配りをす
ることになります。これが、現在の基本となるレシピとなります。なにしろこのカ
クテルは、もともと甘口なのですから…。
ちなみに、ジンではなく、ウォッカを使えばウォッカ・ギムレット。皆さんよくご
存知のジン・ライムは、実はギムレットのバリエーション。シェ―クしないで、グ
ラスにオン・ザ・ロックスタイルで、ギムレットを注いだものが、ジン・ライムと
呼ばれます。
ぜひ一度、バーテンダーのいいなりにならないで、コーディアルのライムジュース、
それも、プリマスジンを使ったギムレットを味わってみてはいかがでしょう。昔の
味と香りが漂ってきそうです…。
今回は、ここまで。
都会の夜のひとときを、より心地よく過ごしたい男と女のために…。
伊井 寛三
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