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■■■■■■ [Ｂａｒの達人] モテる男と女の"呑むプロ"講座
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■■ ■■ ■■ ■■■■■■ 【第15号】
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■■ ■■ ■■■ ■■ ■■ Vol.017 .:;:''
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◆◆ Today's Theme ◆◆「マナーの基本」−１
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ご購読ありがとうございます。
大阪のお薦めＢａｒのコラムに、興味を持っていただいた方からメールをいただ
きました。メールありがとうございました。
もしかすると、再び§１．に戻ることもありますが、とりあえず、きょうから、
§２．Ｂａｒのチェックポイント、に入ることにします。
そして、今回から、今世紀いっぱい、年末・年始、世紀末・世紀初めのイベント
期間に、多少は使えるＢａｒの実践的な（？）情報をお届けしていきます。
きょうは、Ｂａｒでの基本的なマナーについてです。
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§２．Ｂａｒのチェックポイント
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♯１．Ｂａｒのマナー。
普通の社会人ならクリアできます。
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■客側とＢａｒ側のマナーの基本
Ｂａｒでの最低限知っておきたいマナーのひとつに、カウンターの上には、タ
バコとライター以外のモノは置かない…、というのがあります。最近は、携帯電
話を、当たり前のようにカウンターの上に置いている光景を目にします。これは、
男性も、女性も同じようにいえることですので、気をつけましょう。
携帯電話を置くだけならまだしも、携帯電話がピロピロピロ〜なんて鳴り出し
たり、マナーモード＝バイブレーションで、ブルブルしながら携帯電話がカウン
ターの上で動き出したり…、ここまでは我慢しますが、カウンターから離れずに、
その場で大きな声で受け答えする…これは、Ｂａｒのみならず社会的にもマナー
違反です。皆さんも、こういう光景を目にした経験ありますよね。
私としては、Ｂａｒで大きな声で話す人はマナー違反だと思います。Ｂａｒは
心地よく、客の話し声は聞こえるけれど、話している内容まではわからない程度
の雰囲気が好きですので、大きな声で、話しの内容まで聞こえるように喋るのは、
いかがなものでしょうか。なにしろ、Ｂａｒは、お酒を呑むだけでなく洒落た会
話を楽しむ空間ですから、その妨げになることはマナーに反するわけです。した
がって、やけにＢＧＭの大きなＢａｒも店自体がマナー違反です。もちろんバー
といっても、ソウルバーやジャズバーでは、音が聞こえないと詐欺のようなもの
ですから、それはそれでＯＫではあります。
以前、銀座にもこんなひどいＢａｒがあるのか…と思ったところがあります。
そこは最近、雑誌などによく名前の出ているＢａｒですが、銀座には相応しくな
いと思っています。いくつも理由はありますが、客の名刺をもらうことは催促し
て、自分の名刺は出さないのという暴挙（？）に出たのです。たぶん、名刺を渡
すタイミングを逃しのたのでしょうが、これもＢａｒのマナーというよりも、社
会人としてダメですよね。バーテンダーは、癒しの専門家のはずですから、社会
人としての最低のマナーぐらいは身につけないと…。客も同じで、いくらお金を
払うからといって、横柄な態度では、癒してくれるはずのＢａｒでさえ、そのう
ち相手にされなくなるので気をつけましょう。
■カクテルの呑み方の基本
カクテルにも呑み方があります。ショートは、小さくて、すぐにぬるくなって
しまうので、目安としては７〜８分ぐらいで、３〜４口程度で呑む、ということ
になっています。ロングカクテルの場合は、ショートよりも長い時間をかけて呑
むカクテルですが、それでも時間が経てば、それだけ薄まってしまいますので、
早めに呑むことが基本です。これは、ルールでも、マナーでもないかもしれませ
んが、カクテルを美味しくいただくコツでもあり、バーテンダーの意図したこと
に応えるという、ある意味マナーでもあります。でも、ドライ・マティーニなん
か、３口ではキツイという方は、ご自分のペースでお呑みになってください。
この自分のペースで呑む、あるいは、自分の体調に合わせて呑む、ということ
は、Ｂａｒの客の基本です。他人のペースで呑んで、バタン、と倒れる人を数え
切れないほど見ました。このシーン、Ｂａｒでは最低なシーンかもしれません。
それに、倒れた人を介抱するのも酔っ払いですから、その光景は美しいものでは
ありません。バーテンダーは、世話人ですが、倒れた人のお世話をすることが仕
事とはいえません。倒れる前に、バーテンダーに「きょうは調子がよくない…」
などと告げると、彼らはそれなりのカクテルを薦めてくれます。行き付けのＢａｒ
のバーテンダーなら、きっと、顔色を見ただけで、あなたの体調を察知してくれ
ることでしょう。
細かくいえば、グラスの持ち方から何やら、そのうちお話しするでしょうが、
基本的には、Ｂａｒには特別なマナーやルールはありません、ということにして
おきます。皆さんのように、社会人として普通のマナーさえわかっていればＯＫ
ですので、ご心配なく。
今回は、ここまで。
都会の夜のひとときを、より心地よく過ごしたい男と女のために…。
伊井 寛三
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