とんこつラーメン

なんつッ亭 弐
　　品川品達内にある行列のできるお店。
　　神奈川の秦野にあるのが本店です。
　　ねぎちゃーしゅーめんを食べました。
　　スープは黒いマー油の効いたトンコツですが、最初は薄く感じます。
　　最後のほうはしっかりとしたトンコツスープを味わえます。
　　麺はトンコツにしては太めの中太ストレート麺です。
　　トッピングに刻みネギ、ノリ１枚、チャーシュー3,4枚に
　　別皿で白髪ネギと刻みネギのネギ盛りがつきます。
　　ラーメン自体はまぁフツーにおいしい感じです。
　　しかしどんぶりはとても小さくミニらーめんのようです。
　　ライス追加しても全然問題ないくらいケチっています。
　　なぜ行列ができるか行ってみてわかりました。
　　店内は30人近く座れるようになっていますが
　　実際にラーメンが卓上にきているのは6人程度しかいません。
　　つまり回転率が非常に悪いです。
　　注文してから来るまでに15分くらいかかります。
　　そりゃ並ぶわ…というくらい待たされます。
　　なので混んでいない限りはしばらくは行きたくありません。
袋なんつッ亭
　　池袋にあるなんつッ亭の4号店です。
　　ねぎちゃ〜しゅうめん(\980)を注文。
　　相変わらず丼はとても小さくミニらーめんのようです。
　　スープは黒いマー油が名物のトンコツスープです。
　　結構コッテリ感はでていて、しっかりしています。
　　麺は中細ストレート麺で豚骨ラーメンにしては太め。
　　トッピングに刻みネギ、ノリ１枚、モヤシ、チャーシュー4,5枚に
　　別皿で白髪ネギと刻みネギのネギ盛りがつきます。
　　チャーシューは脂身の少ないもの。
　　他店のなんつッ亭と比べても客は全くおらず
　　閑散とした店内です。
　　うまいにはうまいのでたまにはいいですが、
　　値段はかなり割高なので毎回は行かないかな。
麺の坊 砦
　　渋谷から1駅の神泉駅近くにあるオシャレなトンコツラーメンの店。
　　店内はとてもきれいですがトンコツ臭いです。
　　砦らーめん+半餃子（5個）+おむすび（明太マヨソース付）を注文。
　　スープはトンコツですが比較的アッサリとしていてコッテリ感はほとんどありません。
　　麺は太麺か細麺か選べ、さらに茹で加減も数種類から選べます。
　　今回は細麺で固めで注文。まさにトンコツという麺です。
　　トッピングにチャーシュー、もやし、刻みネギ、キクラゲなど。
　　チャーシューは柔らかくできていてGoodです。
　　それ以外は特に印象に残らない感じでした。
　　おにぎり&明太子ソースを残りスープに入れ雑炊にして食べました。
　　おいしいですが話題になるほどのものではないかと。
　　一口餃子は食べやすくおいしかったです。
　　全体的にはまとまっていておいしかったですがトンコツラーメン自体には
　　それほど感動するものではありませんでした。
博多一風堂(ラーメン博物館店) ★閉店しました
　　とんこつラーメンでは有名店。
　　恵比寿にもあるが、いつも行列なので入ったことがない。
　　赤丸しか食べたことがないが、うまい。
　　トンコツラーメンでは非常に高い水準にあります。
博多一風堂(横浜ポルタ店)
　　横浜ポルタ店に行ってきました。
　　赤丸スペシャルを食べました。
　　卵は半熟でマジウマです。
　　その他トッピングも多く、替え玉をする価値はあります。
　　机に置いてあるニンニクと辛味モヤシも気に入りました。
博多一風堂(駒沢公園店)
　　駒沢公園にある店。
　　休日の駒沢公園は家族連れや大会参加者など人が多く
　　客は団体客が多いです。
　　相変わらずおいしいですが、よく考えてみると
　　赤丸肉入りが￥950では高すぎる。
　　替え玉￥150をするのに躊躇してしまうではないか。
TOKYO豚骨BASE MADE by 博多一風堂
　　JR品川駅構内のエキュート品川サウスにできたお店。
　　豚骨醤油+タンメン野菜(\850)を注文。
　　スープは白濁の豚骨醤油スープ。
　　通常の豚骨醤油よりは一風堂らしく
　　豚骨を強めにきかせており、
　　臭みも無くサラッとしたものですが
　　油も入ってコクのある仕上がります。
　　麺は博多豚骨よりは太めの細麺です。
　　固さの指定は案内していませんが、
　　食券渡し時や替え玉時に言えば対応してくれるようです。
　　トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、ナルト、
　　キクラゲ、キャベツ、モヤシ、刻みネギなどです。
　　タンメンテイストをキャベツとモヤシで表現しています。
　　メンマは味がしっかりついているために
　　逆にほかの食材とぶつかっている感じがしました。
　　駅ナカなら十分な味でした。
　　流行りの電子化された券売機でしたが
　　商品を選んでお金を入れても
　　清算ボタンが出ないというバグがでて
　　何度もやりなおしました。
　　券売機の電子化もこうバグがでては
　　いかがなものかと思います。
　　Suicaなら簡単だけど現金はバグだらけみたいな。
　　やっぱり多少アナログな部分を残したほうがよいかと思いますが。
九州じゃんがららーめん(秋葉原本店)
　　とんこつラーメンの超有名店。
　　秋葉原の本店はうまい感じ。
九州じゃんがららーめん(原宿１階店)
　　とんこつラーメンの超有名店が原宿に。
　　秋葉原の本店はうまいが、原宿のはあまりうまくないイメージがある。
　　原宿には替え玉もないしね。でもオススメ。
（'05/7/9）
　　久々に行きました。
　　未だに並ぶ必要があることがすごいですが、
　　メニューは増えました。
　　替え玉もできるようになりました。
　　「からぼん（全部入り）」を注文。
　　とろみのあるトンコツが赤くなった辛いスープになっています。
　　正直あまりおいしいものではありません。
　　麺はトンコツにあう極細麺。
　　トッピングに豚角煮、チャーシュー、煮玉子、明太子、
　　キクラゲ、刻みネギ、などに
　　サービスで茹でキャベツが少々入りました。
　　トッピングは相変わらずおいしいです。
　　店内中トンコツ臭いです。
　　外国でも紹介されているのか、土地柄から
　　お客は外国人が多いようです。
　　私の前には台湾人がきていました。
なんでんかんでん（本店）
　　1時期ブームを起こした有名店。
　　環7(代田)にあるが、いまだに行列。
　　スープは油っぽく味が薄いため、
　　好き嫌いが真っ二つに分かれる店。
　　最近食べにいったら前よりうまくなってました。
　　どうやらスープにムラがあり、店員のすくい方によって
　　当たり外れがあるみたいです。(バクチか)
なんでんかんでん（新宿歌舞伎町店） ★閉店しました
　　とんこつラーメンの有名店がとうとう支店を出しました。
　　しかも新宿歌舞伎町という立地です。
　　なんでんかんでんは超久しぶり（10年くらい？）でした。
　　ねぎバカラーメンを注文。
　　スープはトンコツらしいトンコツスープです。
　　昔（代田）は日によってバラツキがあって、
　　ときには油の汁で味無しなときもありましたが
　　今回はうまくまとまっているというか、一般のトンコツスープと同じというか、
　　良くも悪くも個性的なものは感じられませんでした。
　　麺はこれまたトンコツらしい極細麺。替え玉もあります。
　　トッピングには刻み青ネギだらけ、キクラゲ、柄付きのノリ。
　　卓上にニンニク（自分でつぶす）、ゴマ、辛し高菜などがあります。
　　ネギが麺より多くて食べるのに苦労しました。
　　日曜の昼に行ったのですが客はほとんどいませんでした。
　　でもトンコツラーメン食べたいときはいいと思います。
豚骨世界 大大（旧：豚そば家 大大）
　　自由が丘駅近くにあるトンコツベースのお店。
　　せたが屋の店主が作ったということでその系列になりますが、
　　扱っているのは完全にトンコツで全く新しいコンセプトのようです。
　　大大豚そばを食べました。
　　スープは完全なトンコツでしっかりと煮込んであり、
　　トロリとした仕上がりでとてもおいしかったです。
　　ホタテでもダシをとっているそうですがちょっとわかりませんでした。
　　麺はトンコツに合う極細麺。
　　自分は固めにしてもらったのですが食べやすくおいしかったです。
　　トッピングにバラ肉のチャーシュー3枚、ノリ5枚程、
　　味玉、キクラゲの細切り、肉みそ、刻みネギなどです。
　　卓上にニンニクチップや紅しょうがなどもあります。
　　チャーシューはやわらかくおいしいものです。
　　味玉は一見、色が白く味がついていないように見えますが
　　食べると中は半熟でしっかりとした味がついています。
　　久々においしいトンコツラーメンを食べました。
　　オススメの店です。
　（2006/1/23）
　　味噌玉二刀麺を食べに行きました。
　　スープは味噌というより完全にトンコツです。
　　色が黒かったのでマー油でもつかっているのでしょうか。
　　トンコツの臭みはありますがドロドロしておいしいです。
　　麺は2種類入っています。中太ちぢれ麺と極細麺です。
　　中太ちぢれ麺は茹で加減もよく食べ応えがあります。
　　極細麺はトンコツに合う食べやすいものです。
　　トッピングに鶏団子3個、キクラゲ、挽肉、刻みネギと味玉です。
　　鶏団子は生姜のきいた鍋に使うようなものです。
　　味玉は非常に味が染みていてとてもおいしいものです。
　　やはりクオリティの高いお店です。
　('07/8/1）
　　黒スタミナ豚つけ麺（肉盛り）（\1100）を注文。
　　スープはマー油を使ったやや黒めのスープです。
　　刻みネギが入っている程度です。
　　味も濃いめの豚骨スープでイケます。
　　麺は太麺のものが別皿でやってきます。
　　スープとの相性もなかなかいい麺です。
　　麺の上にトッピング類がのります。
　　焼いた豚ロース7枚程度、温泉卵、刻みネギ、大判ノリ1枚です。
　　豚ロースはしょうが焼きみたいな感じで
　　そのままでもおいしいです。
　　温泉卵は麺と絡ませるとまろやかになります。
　　とてもおいしいです。
　　でも値段もかなり高いので値段相応という感じです。
　('08/1/7）
　　新メニューの味噌らーめん（\850）を注文。
　　スープは非常に濃いめの味噌スープです。
　　マー油も足しているようでやや黒めのスープです。
　　麺は中太麺のもので強めのスープに合います。
　　トッピングに挽肉、穂先メンマ、味玉、刻みネギです。
　　味玉はスライス状でなかなか面白いです。
　　刻みネギは九条ネギでしょうか？
　　多めに入っていて自分好みです。
　　思っていたほどトッピングにインパクトが無く
　　全体的にもまぁまぁの仕上がりかと思います。
土佐の男が作ったとんこつらーめん 俺式
　　目黒のラーメンゼロ跡地にできたお店。
　　せたが屋系列のお店になります。
　　味噌玉ラーメン[固め](\780)を注文。
　　食券渡し時に麺の固さを注文できます。
　　スープは濃厚な豚骨スープ。
　　博多のような臭みもなく、
　　強めに炊き出した感じで濃厚なスープです。
　　麺は豚骨らしい極細麺。
　　適度な量で替え玉をしたくなる程度の量。
　　トッピングにチャーシュー、味噌漬玉子、
　　挽肉とキクラゲをあえたもの、刻みネギなどです。
　　さらに卓上には俺式特製ラー醤というものや、
　　生ニンニク、紅しょうが、すりゴマ、
　　ラーメンダレ、お酢などもあります。
　　チャーシューはシンプルなバラ肉でおいしいです。
　　挽肉とキクラゲをあわせているのも面白いところ。
　　俺式特製ラー醤はネギなどの入った特製の辛味ダレ。
　　味が変わっておいしいです。
　　卓上の説明書きに替え玉を使った
　　「唐し油そば」というのがあったので
　　替え玉(\120)を注文。
　　説明書きとおりに替え玉に豚骨スープ1杯、
　　俺式特製ラー醤とラーメンに入っていた
　　味噌漬玉子をのせて唐し油そばの完成です。
　　油そばのようにグチャグチャに混ぜて食べます。
　　これはウマイです。
　　こっちがメインじゃないかと思うくらいです。
　　豚骨スープのコクとラー醤のうまみと辛味が
　　ベストマッチです。
　　最後は少し残してそのままスープに戻して食べました。
　　スープがより濃厚になった感じで
　　最後までおいしかったです。
　　見た目よりもおいしかったです。
きら星
　　武蔵境にある豚骨ラーメンの店。
　　店の外から豚骨臭がします。
　　特製全部入りラーメン(\1000)+チェンジ郎(\100)を注文。
　　スープは超濃厚の豚骨スープ。
　　油も浮いていて濃厚な感じです。
　　ただとにかくしょっぱいです。
　　醤油ダレが濃すぎます。
　　カツオ餡がキャベツの上にのります。
　　溶かすと和風な感じになっておいしいです。
　　麺はやや平打ちの中太麺です。
　　家系にもこういった感じの麺を
　　使っているところがあります。
　　トッピングはチャーシュー4枚、メンマ、
　　味玉、キャベツ、刻みタマネギなどです。
　　チャーシューは柔らかいバラ肉。
　　味玉は半熟と完茹の間くらい。
　　半分くらい食べ終えても
　　チェンジ郎が全くやってこなかったので
　　店員に確認したらやっと出てきました。
　　どうやら事前に食券を渡しているのに
　　言わないと出てこないようです。
　　ラーメンと一緒に出してほしいです。
　　チェンジ郎は醤油ダレにつけた背脂と
　　刻みニンニクです。
　　店員に入れすぎるとしょっぱいと言われましたが
　　入れなくてもすでにしょっぱかったので
　　全部入れました。
　　当然スープは飲み干せませんでした。
　　かなり期待してわざわざ遠出したのですが
　　残念な感じでした。
釜炊き豚骨ラーメンきら星 満天
　　中野にあるきら星の支店。
　　店内はすごい豚骨臭です。
　　釜炊きとんこつラーメン+からあげ1コ(\830)を注文。
　　スープは超濃厚の豚骨スープ。
　　豚骨の臭みもでているド豚骨です。
　　麺は平打ちの太麺です。
　　茹で加減はちょっと茹ですぎな感じで
　　しょっと食感がイマイチ。
　　トッピングはチャーシュー2枚、キクラゲ、
　　キャベツ1切れ、刻みネギなどです。
　　チャーシューは柔らかいバラ肉。
　　卓上には一味唐辛子や胡椒もありますが
　　店員に言えば辛子高菜もでてきます。
　　からあげもやってきましたがかなりデカイです。
　　まんてんの粉というスパイスで食べます。
　　豚骨臭が嫌いじゃない人ならいいのではないでしょうか。
豚骨ラーメン じゃぐら
　　新高円寺にある濃厚豚骨のお店。
　　ラーメン[ネギ辛みオイル(赤)](\700)+肉玉(\200)を注文。
　　食券渡し時に3種の油を選べます。
　　黒(マー油)か茶(魚介)か赤(ネギ辛味)です。
　　今回はネギ辛みオイルの赤を選びました。
　　スープは超濃厚な豚骨スープです。
　　ドロドロでまるできら星です。
　　ネギ辛味オイルが辛さろネギの風味を
　　だしていてなかなかいい感じです。
　　麺は食べ応えのある太麺です。
　　トッピングはチャーシュー2枚、味玉、
　　ノリ3枚、キクラゲ、刻みネギなどです。
　　肉玉はチャーシュー1枚、味玉、ノリ2枚のようです。
　　チャーシューも味玉も柔らかくおいしいです。
　　きら星に似ていると思ったらきら星出身の店主なんだとか。
　　どおりで似ているわけです。
らーめん ほしの
　　大田区の蓮沼にできたお店。
　　店主は武蔵境にあるきら星の弟さんだそうです。
　　特製らーめん(\850)を注文。
　　スープは超濃厚の鶏&豚骨スープ。
　　鶏と豚骨でできた長濃厚ドロドロスープに
　　醤油ダレをあわせたものだそうで
　　きら星よろしく超濃厚です。
　　きら星と違って臭みも無くおいしいです。
　　更に白い玉葱ピューレを溶かしていくと
　　タマネギの甘さもでてきて変化を楽しめます。
　　溶かすと和風な感じになっておいしいです。
　　麺は中細ちぢれ麺です。
　　日清製粉と浅草開化楼が共同開発した
　　傾奇者という小麦粉を菅野製麺が
　　麺にしているというややこしい関係だそうです。
　　きら星と違って細めなので食べやすい感じです。
　　トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、
　　味玉、ノリ2枚、刻みネギなどです。
　　チャーシューは大きく柔らかいバラ肉。
　　味玉は半熟でトロトロです。
　　濃厚ドロドロでおなかにたまりますがおいしかったです。
二代目 白神
　　岐阜県の関市にあるお店。
　　博多豚骨がメインのお店です。
　　豚にぼ3rd(\750)+味玉を注文。
　　スープはお店のウリである博多豚骨を
　　しっかりと炊き出して超濃厚にしたものに
　　煮干のテイストを強く加えたもの。
　　濃厚ドロドロ系に煮干をしっかりと
　　きかせていておいしいです。
　　麺は中くらいの太さのちぢれ麺です。
　　お店のメインは博多豚骨なので極細麺ですが
　　この豚にぼはやや太めにしているようです。
　　このお店は全メニュー替え玉1玉無料だそうで
　　自分も1玉頼みました。
　　替え玉は極細麺と統一されているので
　　この豚にぼでも極細麺が試せます。
　　極細麺もなかなか面白くていいです。
　　トッピングにチャーシュー、味玉、
　　キクラゲ、刻みネギ、ノリ、魚粉など。
　　さらに煮干風味が追加できる煮干ダレもきます。
　　卓上には生ニンニクや紅生姜などもあります。
　　とてもおいしかったです。
　　替え玉1玉無料なdどサービスもよくいいお店でした。
渋谷三丁目
　　渋谷から恵比寿へ向かう明治通り沿いにある店。
　　経堂にある「英」の支店扱いのようです。
　　渋三らあめんを食べました。
　　スープは完全なトンコツ。なかなかまろやかでおいしいです。
　　麺はトンコツなので極細のストレート麺です。
　　食べ応えがあってなかなかいいです。
　　トッピングにチャーシュー、メンマ、刻みネギなど…。
　　メンマは若竹を使っているのか、色は白っぽく、細く切ってあります。
　　やわらかくておいしかったです。
　　全体的にもトンコツらしいおいしさでおいしかったです。
らあめん渋英
　　2009/3/4に渋谷のマークシティ近くにできた店。
　　経堂の「英」、渋谷三丁目に続くの支店。
　　ねぎらあめん(\800)+半熟味玉(\100)を注文。
　　麺の固さ[ふつう、かため、バリかた]と
　　スープ[ふつう、さっぱり、こってり]を聞かれます。
　　今回は[かため]の[こってり]にしました。
　　スープはコッテリとしたとろみのあるトンコツ。
　　なかなかおいしいです。
　　麺は極細のストレート麺です。
　　比較適量もあって食べ応えがあります。
　　トッピングにチャーシュー、メンマ、刻みネギ、
　　味玉に別器でネギ増しがきます。
　　メンマは英らしい細く白っぽいもの。
　　味玉は半熟でおいしかったです。
　　チャーシューは思っていた以上においしかったです。
　　全体的にもよくまとまっていておいしかったです。
西麻布 博多チムそば
　　西麻布にある豚骨ラーメンのお店。
　　店主は一風堂や五行の出身だそうです。
　　今回はラーメン定食【西のラーメン（こってり）】を注文。
　　ラーメン定食は西のラーメンという博多豚骨風のものと
　　東のラーメンという関東風和風豚骨のものと2種類選べ、
　　さらに西のラーメンを選ぶとアッサリか
　　コッテリ（マー油入り）が選べます。
　　西のラーメン（こってり）を食べましたが
　　思っていたよりもスープは濃厚で、
　　臭みはありません。
　　麺は極細麺で食べやすいです。
　　替え玉も別料金で追加注文できます。
　　定食の内訳としては「ラーメン」のほかに「お通し」として
　　チャーシュー1枚、味玉半個、メンマ、ネギが別皿でやってきます。
　　そのまま食べてもいいのですが私はラーメンの中に全て入れました。
　　そのほか「一口餃子」が5個。
　　ゆず胡椒も一緒に運ばれてきて独占感があっていいです。
　　お水が最初に運ばれてきたのですが、コップの水以外に
　　デカンタでレモン輪切り入りの水も一緒に運ばれてきます。
　　これも独占感があって1人で落ち着ける感じがするのでGoodです。
　　結構オススメかもしれません。
龍の家（池袋店） ★閉店しました
　　福岡を中心に店構えする豚骨ラーメンの店。
　　池袋東武百貨店に期間限定で出店です。
　　あっさり系とこってり系の2種類の
　　豚骨を扱っているそうです。
　　こってり系の「こく味肉玉（\980）」を注文。
　　スープは背脂をたくさん使い、
　　しっかりとした豚骨スープです。
　　マー油も浮かせて香りもいいです。
　　麺は極細ストレート麺で豚骨らしいです。
　　替え玉（\150）もあります。
　　トッピングにチャーシュー5枚、味玉、
　　もやし、きくらげ、刻みネギなど。
　　チャーシューはバラ肉でおいしいですが
　　薄く、脂身も多いので柔らかく感じます。
　　味玉はやや半熟気味ですが結構火が通ったもの。
　　結構おいしい豚骨ラーメンです。
　('08/9/20）
　　限定のつけ麺があると聞いたので行ってきました。
　　つけ麺”もつ”[並](\800)を注文。
　　スープは豚骨ベースの背脂コッテリスープ。
　　油が多くてチャッチャ系のような感じ。
　　麺は平打ちタイプの麺です。
　　ボリュームはそれほどないのですんなり食べれます。
　　トッピングはつけ汁の中にモツ2個、刻みネギ、
　　麺のほうにチャーシュー2枚、メンマ、ノリ、刻みネギ。
　　モツは２欠片のみでネーミングにモツをつけるのが
　　申し訳ない程度しか入っていません。
　　でも一応モツの臭みは出ていますが。
　　チャーシューはこれといった味付けが無く
　　茹でただけのものでイマイチ。
　　このつけ麺はスープ割りの代わりに
　　割粥というのが出てきます。
　　いわゆる刻みネギが少量のった小さいお粥です。
　　これがおいしかったです。
　　コッテリしたスープにアッサリしたお粥が混ざって
　　とてもうまかったです。
　　お粥もアリだなぁと感じました。
龍の家（新宿小滝橋通り店）
　　池袋店が閉店し、新宿の小滝橋通りにできました。
　　ちょうどオープン当日だったので活気がありました。
　　ベーシックなこく味(\750)を注文。
　　スープはマー油の香りがいい
　　豚骨らしい豚骨スープです。
　　臭みも無くてよくできてます。
　　麺は極細ストレート麺です。
　　豚骨に合います。
　　トッピングにチャーシュー2枚、
　　もやし、きくらげ、刻みネギなど。
　　チャーシューはバラ肉でおいしいですが
　　薄く、脂身も多いので柔らかく感じます。
　　卓上には辛味モヤシや高菜、紅生姜などもあります。
　　おいしいかったです。
こむらさき(ラーメン博物館店)
　　熊本とんこつラーメンの店。結構うまい。
　　一般のトンコツと違うのは揚げニンニクチップが入っているところ。
　　「これもアリかな」という感じ。
博多だるま×初代だるま（伊勢丹新宿物産店）
　　新宿伊勢丹の春の大九州展に出店した店。
　　<博多だるま>のスープと初代<だるま>の白マー油。
　　ここでしか味わえないコラボだそうです。
　　とろ肉白ラーメン(\1050)を注文。
　　スープはコッテリとした豚骨スープです。
　　背脂も入ってコッテリ系の感じがでてます。
　　さらに味噌ダレのようなものがかかっていて、
　　溶かしていくとさらに味が変わっていきます。
　　麺は超極細ストレート麺です。
　　豚骨に合う麺でおいしいです。
　　トッピングにとろ肉チャーシュー、
　　キクラゲ、刻みネギなどです。
　　さらに卓上に生姜の細切りがあります。
　　チャーシューはとろ肉なので柔らかいです。
　　味噌ダレなのかチャーシューなのか分かりませんが、
　　若干ザーサイのような風味がしました。
　　店内は豚骨臭くて物産展にしては
　　ちゃんと作っている感じがしました。
博多だるま（高島屋日本橋物産店）
　　高島屋日本橋店にて行われた
　　大九州展に出店した店。
　　各日150食限定の
　　霜降とろ肉ワンタン麺〜半熟煮卵入〜(\1150)を注文。
　　スープは豚骨臭のする豚骨スープです。
　　背脂もうっすら入ってます。
　　麺は超極細ストレート麺です。
　　やってくるのに5分以上かかっていましたが
　　これだけ細かったらもっと早く出てきそうな気がしますが。
　　トッピングにとろ肉チャーシュー2枚、
　　普通のチャーシュー3枚、ワンタン2個、
　　煮玉子半個、キクラゲ、刻みネギなどです。
　　さらに卓上に生姜の細切りがあります。
　　全部とろ肉かと思っていたのでなんか騙された感じ。
　　ワンタンはまぁまぁでした。
　　値段がかなり高めです。
博多ラーメン 秀
　　渋谷ちとせ会館に入っている博多ラーメンの店。
　　スープはもちろん豚骨ですが、脂の膜をひいたり背脂を入れたりと
　　今風なスープに仕上げていて豚骨独特の臭みはありません。
　　麺は豚骨なので極細麺、替え玉や替えネギなどがあります。
　　炙りたてとろ肉チャーシュー麺を食べましたが
　　チャーシューは焼肉屋の豚トロと同じ感じです。
　　その他、刻みネギ、キクラゲ、白髪ネギ、ノリなどです。
　　テーブルには辛味油やニンニク（自分でつぶす）などがあります。
　　全体的に臭みもなく、なかなかおいしかったです。
　　ただ場所は麺喰王国の入り口にオープンで構えているので
　　人目が気になる方はご注意を。
博多新風（新宿伊勢丹物産展）
　　2007/8/15〜8/20までの期間限定の物産展に出展した店。
　　地元博多では話題のお店のようです。
　　新風麺 もやし入り（\840）を注文。
　　公式HPを見ると\700となっているので
　　かなり割高の設定価格です。
　　スープは博多豚骨らしいスープで骨髄から
　　しっかりとっていますがスッキリとしています。
　　マー油も入っていてコクがあります。
　　麺は豚骨に合う極細麺で替え玉もやっていたようです。
　　トッピングにチャーシュー、味卵、もやし、キクラゲ、
　　刻みネギなどです。
　　チャーシューは2欠片ほどが入りますが柔らかいです。
　　味卵は半熟ですがとろけるほどではありません。
　　もやしはやや多めでスープがちょっと薄まる感じがします。
　　全てに気を使い、全てが平均以上というものを
　　作ったという感じです。
博多一心亭（新宿伊勢丹物産店）
　　博多にあるアッサリ豚骨の店。
　　全部のせラーメン(\1000)を注文。
　　スープはアッサリとして豚骨スープ。
　　豚骨の臭みも無く落ち着いた味です。
　　麺は細ストレート麺です。
　　茹で加減の注文は無いようで柔らかいです。
　　トッピングはチャーシュー5枚、ワンタン、
　　ワカメ、刻みネギなどです。
　　卓上にべ紅しょうが、すりごま、コショウなど。
　　チャーシューは脂身の無いパサパサしたもの。
　　ワンタンは肉より野菜多めのヘルシなもの。
　　ワカメは多すぎです。
　　なかなかの味。
拉麺 劉（東急東横物産店）
　　東急東横で行われた「大九州物産展」に出店した店。
　　熊本ラーメンのお店のようです。
　　劉ラーメン(\735)を注文。
　　スープはアッサリ系の豚骨スープをベースに
　　マー油の入ったスープ。
　　比較的コクもあってなかなかおいしいです。
　　麺は細麺でツルツル入るタイプ。
　　トッピングにチャーシュー2枚、ゆで卵半個、
　　キクラゲ、ノリ、刻みネギなどです。
　　チャーシューはバラ肉で物産展にしてはなかなか。
　　ノリはすでにスープに溶けてしまい原型がありません。
　　なかなかのお店でした。
　('11/9/18）
　　東急東横で行われた「大九州物産展」に出店した店。
　　100食限定の桑水流黒豚チャーシューメン(\1050)を注文。
　　熊本の「拉麺 劉」と
　　宮崎の「桑水流畜産」コラボだそうです。
　　スープはアッサリ系の豚骨スープ。
　　マー油が浮いていて香ばしさを出しています。
　　麺は食べやすい細麺です。
　　トッピングにチャーシュー4枚、味玉半個、
　　キクラゲ、ノリ、刻みネギなどです。
　　チャーシューは桑水流畜産の黒豚だそうです
　　脂身も風味がいいですが、脂身だらけで
　　なんかハズレを引いた感じ。
　　ウリのチャーシューがコレじゃあなぁ…。
アイアイラーメン（東武池袋物産店）
　　東武池袋であった「大鹿児島展」に出店した店。
　　ラーメンのメニューは1つしかなかったので
　　黒とんこつラーメン(\787)を注文。
　　スープは結構しっかりとした味の豚骨スープです。
　　マー油がしっかりときいていて豚骨というより
　　やや味噌に近い感じのコッテリ感がでています。
　　さらに激辛みそという豆板醤のようなものが
　　チョコンとのっており、溶かしていくと
　　辛味のあるスープにまたかわります。
　　麺は中細麺で食べやすいです。
　　食券渡し時に「麺がやや固めですけどいいですか」
　　ときかれましたが、実際はそれほど固くありません。
　　トッピングにチャーシュー、もやし、刻みネギ。
　　チャーシューは写真のとおり、
　　切れ端のようなものが4個のっているだけです。
　　切れ端なのでよく分かりませんが
　　どうやらそれほど脂身は無いようです。
　　チャーシューはほぼ0点ですが、
　　なかなかおいしいラーメンです。
鹿児島ラーメン 豚とろ（東武池袋物産店）
　　東武池袋にて行われた
　　大鹿児島展に出店した店。
　　メニューは1種類のみです。
　　その豚とろラーメン(\800)を注文。
　　スープは豚骨スープ。
　　鶏ガラも使っているそうで味はしっかりしています。
　　麺は中細麺で比較的一般的なもの。
　　トッピングにチャーシュー4,5枚、キクラゲ、
　　揚げニンニク、子ネギのみじん切りなどです。
　　豚とろといわれるチャーシューは
　　豚の首まわりを使っているそう。
　　柔らかくておいしいです。
　　なかなかおいしいラーメンでした。
　('11/2/11）
　　以前も東武池袋の大鹿児島展に出店した店。
　　限定30食のトロそばつけ麺 全部のせ(\1050)を注文。
　　つけ汁は濃厚なとろみのあるつけ汁。
　　豚骨ベースで魚粉もタップリ入れてあり
　　自分の好みの濃厚さでおいしいです。
　　麺はやや平打ちの中太麺。
　　平打ちにしてあるのがやや個性をだしています。
　　トッピングはつけ汁の中に豚角煮、ナルト、
　　ノリ、刻みタマネギ、魚粉などです。
　　麺のほうにメンマ、味玉半個、刻みノリです。
　　豚角煮は鹿児島産でしょうか。
　　とても柔らかくおいしいです。
　　物産展にしては珍しく、スープ割りも一緒にきます。
　　スープ割りの器の端に柚子胡椒ものってます。
　　物産展にしてはクオリティ高く仕上げてます。
　　おいしかったです。
札幌ラーメン 山嵐（東武池袋物産店）
　　東武池袋の物産展に出品。
　　札幌では珍しい豚骨系のラーメン。
　　「こっさり系豚骨ラーメン」とか。
　　メニューは海スープ(\800)の１つのみ。
　　スープはタップリの油と背脂が入った豚骨スープ。
　　油の層で熱々のスープです。
　　削り節も加えてあり和風系に仕上がってます。
　　麺は中太麺でやや家系に似た感じ。
　　トッピングはチャーシュー1枚、キクラゲ、
　　大判ノリ1枚、刻みネギです。
　　チャーシューは脂身が多めのバラ肉です。
　　おいしいですが首都圏なら似たような店がある気も。
博多らーめんShin-Shin（東武池袋物産店）
　　東武池袋の大福岡展に出店した店。
　　Shin-Shinラーメン(\750)を注文。
　　スープは博多らしい豚骨スープ。
　　豚骨だけでなく野菜からも
　　炊き出しているようで
　　豚骨臭は無く味も落ち着いた味わいです。
　　でもアッサリではなく、とろみのあるスープです。
　　麺は極細ストレート麺。
　　茹で加減が調整できませんでしたので
　　やや柔らかめな感じでした。
　　固め好きの自分としてはちょっとイマイチ。
　　トッピングはチャーシュー2枚、味玉、
　　キクラゲ、ノリ1枚、刻みネギなどです。
　　チャーシューはバラ肉です。
　　デフォのメニューで味玉が入るのは好感触。
　　卓上には紅生姜やすりおろしニンニク、すりゴマなどもあります。
　　なかなかのお店でした。
熊本黒らーめん 好来 ★閉店しました
　　渋谷ちとせ会館に入っている熊本ラーメンの店。
　　スープは豚骨ベースですがいろいろダシをとっており
　　味は醤油も入っている感じです。
　　そしてマー油を使っているので全体的に黒いです。
　　なので揚げニンニクの香りがよく出ています。
　　麺は細麺で豚骨スープに合わせています。
　　特製ラーメンであればフルトッピングが楽しめます。
　　チャーシューは臭みがあってあまりよくありませんでした。
　　角煮は甘辛く煮てありとてもおいしいです。
　　味玉は半熟よりもやや煮足りない感じで
　　黄身は全く固まっていません。
　　もやしのシャキシャキ感が全体をサッパリさせるのでGoodです。
　　その他、刻みネギ、キクラゲ、レンコンなどが入ります。
　　マー油を使っており、コッテリ系が好きな方は気に入ると思います。
一味ラーメン（小田急新宿物産店）
　　小田急新宿店で開催された九州物産展に出店した店。
　　のり･ネギラーメン(\850)を注文。
　　物産展では珍しく麺の固さや辛さを注文できます。
　　スープはベーシックな豚骨スープ。
　　コッテリしていたおいしいです。
　　麺は豚骨らしい極細ストレート麺です。
　　固めで注文しましたがあまり固くありませんでした。
　　トッピングにチャーシュー、ネギ、ノリ3枚に、
　　チャーシューはモモか肩ロースあたりの
　　脂身の少ないタイプです。
　　ネギはとても多くて満足です。
　　ベーシックな豚骨ラーメンという感じです。
　　物産展にしてはちゃんと作っているほうです。
一心不乱（西武池袋物産店）
　　西武池袋店で開催された大九州物産展に出店した店。
　　黒のコクとんこつチャーシューメン(\980)を注文。
　　店内は豚骨臭がすごいです。
　　スープはベーシックな豚骨スープ。
　　まぁまぁコッテリしています。
　　麺は細麺です。
　　トッピングにチャーシュー5枚、ネギ2種、玉子半個、
　　ノリ、紅生姜、キクラゲ、豆板醤などです。
　　チャーシューはバラ肉で薄いです。
　　まぁまぁでした。
一心不乱（東急東横物産店）
　　東急東横店で開催された福岡物産展に出店した店。
　　特濃こくとんこつラーメン(\750)を注文。
　　スープはベーシックな豚骨スープ。
　　濃厚で味もしっかりしていておいしいです。
　　麺は細麺です。
　　固さの注文はやっていなかったのですが
　　とても柔らかくフニャフニャです。
　　トッピングにチャーシュー2枚、メンマ、キクラゲ、
　　ノリ、白髪ネギ、刻みネギ、豆板醤少々などです。
　　チャーシューはバラ肉で薄いです。
　　なかなかの豚骨ラーメンでした。
魁龍(ラーメン博物館店) ★閉店しました
　　久留米のトンコツラーメン。
　　博多一風堂に変わりラーメン博物館に入りました。
　　標準のトッピングにワンタンも入ります。
　　スープはドロドロコッテリ。丼底に泥のように骨髄が残ります。
　　トンコツの臭みが非常に出ているので個人的には合わない感じです。
博多ふくちゃんラーメン（ラーメンん博物館店） ★閉店しました
　　ラーメン博物館に出店している
　　博多豚骨ラーメンの店。
　　店内から豚骨臭がする生粋の豚骨ラーメン。
　　ミニラーメン(\550)を注文。
　　スープは味のしっかりした豚骨スープ。
　　醤油なのか塩分がしっかりしていました。
　　麺は中細ストレート麺。
　　極細ではなく、麺の味もしっかりしています。
　　トッピングにチャーシュー2枚、刻みネギなど。
　　さらに卓上にはゴマ、ニンニクチップ、
　　生ニンニクなどがあります。
　　生ニンニクはニンニククラッシャーで
　　つぶして入れます。
　　生ニンニクが入ると風味がでておいしいです。
　　チャーシューが2枚入るのもお得です。
　　ミニだったもののかなり完成度は高いです。
大砲ラーメン（ラーメン博物館店）
　　ふくちゃんラーメンのあとに出店した
　　久留米の豚骨ラーメンのお店。
　　久留米独特の強い豚骨臭がします。
　　昔ラーメン(\780)を注文。
　　スープは豚骨臭の強い豚骨スープ。
　　泡っていて久留米らしい感じです。
　　麺は極細ストレート麺。
　　豚骨らしい食べやすいタイプです。
　　トッピングにチャーシュー2枚、シナチク、
　　ゆで玉子半個、ノリ、刻みネギ、カリカリなど。
　　チャーシューは極薄のバラ肉。
　　シナチクは筍に近い感じなので
　　メンマという感じではありません。
　　カリカリとは豚脂を揚げたものらしいです。
　　臭みのある豚骨好きにはたまらないお店でしょう。
唐そば（渋谷本店）
　　'99渋谷にできた地元福岡の有名店。
　　味は問題なし。うまい。
　　しかしメニューがあまり気に入らない。
　　ラーメン、大盛り、おにぎり、ゆで卵しかなかった。
　　替え玉がないのが超不満。
　('10/3/21）
　　超久々にいってきました。
　　つけ麺[並](\800)を注文。
　　並(1.5玉)、大盛(2.5玉)、特盛が無料で選べます。
　　並で300gくらいだそうです。
　　つけ汁は唐そばらしい臭みのない豚骨スープ。
　　アッサリと食べやすい感じです。
　　麺はつけ麺には珍しい極細麺です。
　　300gといっていましたがそれより少なそうです。
　　トッピングに短冊切りチャーシュー、
　　細切りたくわん、刻みネギに
　　麺のほうに刻みノリと柚子胡椒などです。
　　細切りたくわんは癖が無く、食感が楽しめます。
　　スープ割りもやってくれます。
　　なかなかでした。
唐そば（公園通り店）
　　渋谷のトンコツラーメンのお店がさらに支店を出店。
　　渋谷PARCO付近にあります。
　　メニューは昔からの本店のものと変わりません。
　　しかし裏メニューでチャーシュー麺があるのでそれを注文しました。
　　スープは純粋なトンコツスープですが、臭みはほとんどなく、
　　上品な仕上がりです。やや薄い感じです。
　　麺は中細ストレート麺で、トンコツには珍しくちょっと太めです。
　　トッピングはチャーシュー5枚程、アサツキネギ、キクラゲのみです。
　　非常にシンプルすぎて少々不満です。
　　チャーシューは大判のバラ肉ですが味付けはほとんど感じません。
　　食べているとほのかに焦がしニンニクの香りがしました。
　　おいしいし、さほど混んでいなかったのでいいかもしれません。
らーめん専門店 小川（渋谷店） ★閉店しました
　　渋谷でたまたま見つけて立ち寄った店。
　　半ちゃーしゅー(\800) を注文。
　　スープはかつおだしも使った濃厚豚骨スープ。
　　背脂も入って丼底には骨髄が溶け出した後もあったので
　　かなりの濃厚な豚骨スープです。
　　麺は細麺で豚骨ラーメンに合います。
　　トッピングはチャーシュー3枚、のり、ネギとシンプル。
　　チャーシューは柔らかくおいしいバラ肉です。
　　かなり濃厚な豚骨ラーメンでした。
　　庶民的な感じでこういるラーメンが近隣住民には必要です。
九州らーめん 大鐡
　　三軒茶屋にできた豚骨ラーメンのお店。
　　ムジャキフーズ系のお店とか。
　　プレオープンで\100でやっていると
　　ききつけ行きましたが、デフォ価格でした。
　　その大鐡らーめん[ばりばり](\680)を注文。
　　豚骨ラーメンらしく麺の固さが選べます。
　　スープは臭みのないライトな豚骨スープ。
　　背油も少々入っていて比較的パンチもあります。
　　麺は博多豚骨のような極細ストレート麺。
　　比較的ボリュームもあって、替え玉しなくても満足です。
　　トッピングはチャーシュー1枚、モヤシ、キクラゲ、
　　刻みネギ、ノリなどです。
　　卓上に辛子高菜、紅生姜、生ニンニクなどいろいろあります。
　　辛子高菜はほとんど入ってなく、
　　店員にお願いしましたが、返ってきて覗くと
　　やっぱり少量しか入っていませんでした。
　　辛子高菜ごときをケチる店を初めてみました。
　　チャーシューは脂身のないパサパサのもの。
　　トッピング類はたいしたことありません。
　　まぁフツーにおいしい豚骨ラーメン。
　　でもボリュームはあります。
ちゃぶ屋 とんこつらぁ麺
　　ヨドバシAkibaの8Fにあるちゃぶ屋トンコツラーメンの店。
　　揚げニンニクカラカララーメン（\850）を注文。
　　辛味の挽肉がかなり強くでるのでスープはトンコツかどうかわかりません。
　　麺は細麺ストレートでデフォルトで替玉が1玉無料です。
　　替玉にはゴマ油らしきものがサッとかけてあります。
　　トッピングにチャーシュー、刻みネギ、メンマ、辛味挽肉、揚げニンニクなど。
　　チャーシューはカスみたいなのがちょこっと入っているだけで
　　味もよくわかりません。1枚分もないでしょう。
　　メンマも1,2本入っている程度でよくわかりませんでした。
　　まずくはないですが、何か辛かったなぁという程度の印象しかありません。
　　デフォルトで替玉1玉無料というのは食べない人にとっては
　　ムダに金を出している以外何のメリットもありません。
　　あのラーメンの内容なら高すぎると思います。
　　座席もガラ空きなのにわざわざ客と客の間に無理矢理座らせるなど
　　食べる前から不機嫌にさせるのはいかがなものでしょうか。
桜吹雪が風に舞う(新宿店)
　　九州小倉が発祥のとんこつラーメンの店。
　　スープはじっくり煮込まれたしっかりとした味です。
　　麺はとんこつには珍しく中太ちぢれ麺で食べ甲斐があります。
　　トッピング類は味付けが少々違います。
　　刻みネギは別盛りで好みで入れられます。
　　豚角煮は甘めの味付け。チャーシューはバラでやわらかいです。
　　味玉はまぁまぁかな？ピリ辛ネギは辛め。
　　からし高菜、キクラゲは味にアクセントが入ります。
　　満開盛り(トッピング全部)にするとスープの味が
　　分かりにくくなりますがけっこうおいしかったです。
　　でも値段はもう少し安めにしていただきたいです。
元祖原宿ばさらか1994（旧:ばさらか） ★閉店しました
　　原宿にある店。まあまあかな？
　　若いにーちゃんがやっていたのが、いかにも原宿って感じ。
　（'05/05/29）何年かぶりに行きました。
　　店名、店内もきれいに改装され、メニューもかなり変わっていました。
　　スープもベーシックの白ににんにく（黒）辛味（赤）の三種に。
　　ばさらかオールスターズ（黒）ラーメンを食べました。
　　麺はもちろん極細ストレート麺です。
　　スープもコッテリとしておいしくなっていました。
　　トッピングはチャーシュー、角煮、半熟味玉、メンマ、
　　キクラゲ、刻みネギ、大判ノリなどの他に別小鉢で
　　高菜、キムチ、明太子＆ノリもついてきます。
　　オールスターというだけあってトッピングはかなり豪華です。
　　味玉も黄身がトロッと出てきて完成度は高いです。
　　オールスターは替え玉をする人向きですね。
　　かなりおいしくなっていたのでオススメです。
（店舗名不明？）(旧：すっごいよ) ★「はっち」として移転しました
　　白楽の商店街付近にあるお店。
　　以前は「すっごいよ」という看板名があったようですが、
　　いまはブタのマークのみになってました。
　　スープは横浜では珍しいくらいのコッテリの豚骨。
　　麺は横浜らしく太麺。トッピングにノリ、チャーシュー、
　　そして湯通ししたキャベツが入ります。
　　キャベツは甘味もありおいしいです。
　　そして頼まない人はいない（らしい）という味玉は
　　半熟で味もよくついており、これまたイケてます。
　　トンコツ独特の臭みはあるものの、味は濃く、
　　ドロドロ感もあっておいしいです。
村田屋
　　相模原アイワールド近く。
　　味は確かにいいが、とにかく客まわりが異常に悪い。
　　スープ作りにものすごい時間をかけている。
　　味がいいので人気は結構あります。
九州大牟田ラーメン きらら（五反田本店）
　　五反田の一風堂隣にある豚骨ラーメンの店。
　　店内に入った瞬間臭いです。
　　普通の豚骨の白柳がメインのようですが
　　黒柳どっかんネギラーメン（\850）+味玉（\100）を注文。
　　麺の固さはかなりいろいろ選べます。
　　どっかんネギで頼んだら店員が
　　「どっかーん！」と大声を出しました。
　　やってきたときも「どっかーん！」と言いましたが
　　そんなに言うほどネギは入っていません。
　　これで\200分かと逆にイラッとします。
　　スープは豚骨です。
　　黒柳というほど黒くはなっていません。
　　麺は豚骨らしい極細麺です。
　　トッピングにチャーシュー1枚、ネギ、
　　きくらげ、味玉、のり1枚などです。
　　チャーシューは薄切りのバラ肉です。
　　味玉は溶けるほどではない程度の固さです。
　　スープの底のほうに黒い素が溜まってました。
　　臭くてもいい豚骨ラーメンが好きな方はどうぞ。
柳屋
　　海老名のVINAWALKに九州代表で入っているお店。
　　スープは”元祖”と”黒柳”の2種類がベース。
　　麺はトンコツらしく極細麺です。
　　もちろん替え玉もあります。
　　トッピング類はチャーシュー、ネギなどベーシックなものが入ってます。
　　スープの臭みもさほどなく、後味もいいし
　　全体的にも非常にまとまっており、
　　なかなかレベルの高いトンコツを味わうことができます。
三代目 丸助
　　新宿三丁目にあるとんこつラーメンのお店。
　　本店は長野のほうにあるようです。
　　角煮ラーメン（黒）を食べました。
　　スープは白（フツー）、黒（マー油入り）、
　　赤（辛味）の3種があります。
　　ベースとなるトンコツスープは
　　まろやかでなかなかおいしいです。
　　マー油は最後の仕上げとして
　　ドレッシングのようにかけていましたが
　　思ったほど味が出ていません。
　　麺はとんこつに合った極細ストレート麺です。
　　とんこつラーメンにしては思ったより量もあります。
　　トッピングに角煮、チャーシュー、キクラゲ、キャベツの千切り、
　　のり1枚、刻みネギなどです。
　　さらに卓上に紅ショウガ、高菜、おろしニンニクなどがあります。
　　角煮は甘くコッテリ仕上がっています。
　　キャベツが意外にさっぱりとしてくれて非常に合います。
　　新宿でトンコツを食べたいならオススメの店です。
　('09/1/15）
　　雑誌でつけめんがおいしそう
　　だったので行ってきました。
　　つけめん全部のせ[とんこつ魚介](\1030)を注文。
　　スープは濃厚豚骨スープをベースに
　　魚粉で和風をにした濃厚スープ。
　　コッテリしていて自分好みです。
　　麺は中太麺でツルツル入っていきます。
　　トッピングはスープ内に細切りチャーシュー、
　　メンマ、刻みネギ、魚粉が入っています。
　　麺のほうにチャーシュー2枚、味玉、メンマ、ノリ4枚。
　　チャーシューは若干バーナーで炙ってあります。
　　味玉はトロトロ溶け出すもの。
　　細切りチャーシューもおいしく、メンマも太いです。
　　スープ割りもやってくれます。
　　値段は高めですがおいしかったです。
はなほ
　　三軒茶屋にあるお店。
　　以前は串揚げ屋としてやっていましたが
　　営業スタイルをラーメンメインに変えたようです。
　　豚つけ麺[大盛](\850)を注文。
　　つけ汁は白濁の豚骨スープ。
　　ベースは宮崎とんこつといわれるものでしょうか。
　　油が多めで塩分強めな味です。
　　麺は平打ちの太麺です。
　　スープにとろみがない分、麺は絡みやすくなっています。
　　トッピングはチャーシュー、メンマ、
　　ノリ、刻みネギ、ゴマなどです。
　　スープ割りがあるかどうかは不明です。
　　店主は愛想がほとんど無く、職人気質な感じ。
　　以前2軒隣の田はらで同じようなメニューをやっていて
　　それが246通りの圓二になったようですが、
　　同じようなメニューなので系列店でしょうか。
九州宮崎ラーメン 響（日本橋タカシマヤ物産店）
　　日本橋タカシマヤのみやざき展に出店した店。
　　宮崎ラーメン(\735)を注文。
　　スープは宮崎とんこつと言われる豚骨スープ。
　　宮崎県産黒豚の豚骨をベースに
　　秘伝のタレをあわせたものだそうです。
　　博多のような白濁というよりは
　　やや茶濁な感じのものでライトな豚骨スープです。
　　麺は中細ちぢれ麺です。
　　トッピングはチャーシュー、味玉半個、
　　キクラゲ、刻みネギ、ゴマなどです。
　　チャーシューは大判で柔らかいです。
　　味玉もおいしいです。
　　物産展らしい味。
博多天神(新宿西口店、渋谷店)
　　新宿にあるとんこつラーメンといえばココ。
　　麺は細麺よりさらに細い極細麺がある。
　　ノリが結構うまかった。
九州一番(新宿店) ★閉店しました
　　代田のとんこつラーメンのお店が新宿にも。
　　店内は長浜ラーメン独特の臭みが・・・。
　　ラーメンはちゃんとできています。
　　チャーシューが結構うまくできていました。
ふくちゃん(渋谷道玄坂店) ★閉店しました
　　渋谷でとんこつラーメンを食べたいときに行く店。
　　なんといってもメンマやコーンのトッピングがタダというのがうれしい。
博多まるきんラーメン(渋谷店) ★閉店しました
　　渋谷から恵比寿へ向かった明治通り沿いにある店。
　　味は結構ちゃんと出来てる。
　　でも店内は恐ろしいほど小さくやっている。
博多まるきんラーメン（上馬店）
　　環七通り沿いにあるチェーン店。
　　最近店舗改装したので行ってきました。
　　博多まるきんラーメン(\600)+
　　半熟玉子(\100)+辛し明太子(\200)を注文。
　　スープはやや臭みのある豚骨スープです。
　　比較的ベーシックで定番のものです。
　　麺は豚骨らしい極細麺です。
　　トッピングにチャーシュー1枚、ノリ2枚、
　　キクラゲ、刻みネギ、半熟玉子、辛し明太子、
　　ゴマなどが入ります。
　　チャーシューはバラ肉でベーシックなもの。
　　豚骨ラーメンを食べたいときにはいいかもしれません。
くまもと桂花ラーメン(新宿店、渋谷プライム店)
　　キャベツの入った太肉麺が有名な店。
　　客入りも上々だが、個人的にはキャベツが
　　ラーメンに合ってなかった感じなんだけどなー。
肥後のれん(本店)
　　熊本ラーメンの有名店。
　　新宿に2店くらいあったような…。
　　熊本ラーメンは臭いので、あまり好みではない。
一蘭（渋谷神南一丁目店）
　　一人筒仕切られていて集中して食せる
　　豚骨ラーメンで有名なお店。
　　デフォルトのラーメン(\750)を注文。
　　卓上の紙に麺の固さやスープの濃さ、
　　ネギの種類やチャーシューの有無など
　　いろいろ選べるようにしてあります。
　　超こってりの麺固めにしました。
　　スープはこってりにすると
　　油多めになるようです。
　　これは失敗だったかもしれません。
　　秘伝のたれはやや辛めに感じたので
　　1/2倍でもよかったかもしれません。
　　なかなかよくできていておいしかったです。
康竜(渋谷店) ★閉店しました
　　福岡出身の店主がはじめたラーメン。
　　スープはトンコツ、麺は極細のよくある
　　トンコツラーメンだがなんと煮玉子以外のトッピングは無料！
　　チャーシュー、刻みネギ、のりなどが無料になってます。
　　その他、麺の固さ、味の濃さ、油の量、辛タレの調整ができます。
　　替え玉200円（半分100円）もあり満足できます。
　　席は隣と仕切り板があり完全個室状態になってます。
　　非常にお得な感じがするラーメン屋です。
ちゃんぼくじゃ ★閉店しました
　　渋谷プライムにあるお店。
　　味はまあまあかな？悪くない。
　　とんこつラーメン食べたければココでもいいと思う。
よかとこ ★閉店しました
　吉村家の行列にウンザリしていたところに見つけてお店。
　メニューは醤油とトンコツと何故かちゃんぽん･･･。
　トッピング類も種類が多かったです。
　トンコツを食べましたがフツーかな。
　店員がずっと笑顔で仕事していたのがちょっと不気味…。
小金ちゃん（東武池袋物産店）
　　東武池袋の大福岡展に出店した店。
　　博多屋台のお店で焼きラーメン発祥の店。
　　焼きラーメン(\735)を注文。
　　臭いは駄菓子屋のソースせんべい。
　　B級グルメな感じがプンプン。
　　博多の極細麺を鉄板で炒めながら
　　豚骨スープやソースで味付けしてあります。
　　とろみがあって濃厚な味です。
　　トッピングは豚肉、赤ハンペン、モヤシ、
　　タマネギ、ニンジン、刻みネギなどです。
　　これ単品で満腹はちょっと厳しいです。
　　まさに屋台の一品料理な感じです。
　　B-1グランプリに出したら人気でそう。

[大つけ麺博2010]
山嵐（大つけ麺博2010店）
　　大つけ麺博2010の第2陣に出店した店。
　　札幌にある背脂タップリのお店です。
　　つけめん白(\800)+ネギダク(\200)です。
　　つけ汁はタップリの油と背脂が入った塩豚骨スープ。
　　豚骨よりは塩分をきかせた背脂スープという感じです。
　　麺は中太麺でつけ麺には合います。
　　つけ汁がドロドロ系ではないので
　　麺にはそれほど絡みませんが、
　　塩味はしっかりついてきます。
　　トッピングはつけ汁にキクラゲ2本、刻みネギ2種、
　　麺にチャーシュー1枚、ノリ、刻みネギなどです。
　　ネギダク(\200)にしてましたが、値段のわりに
　　量がとても少ないのでオススメできません。
　　チャーシューはなかなかです。
　　背脂と油が多いので結構もたれます。
　　珍しかったのか、川越×頑者の次に行列になってました。
博多 新風（大つけ麺博2010店）
　　大つけ麺博2010の第2陣に出店した店。
　　博多にある豚骨ラーメンです。
　　濃厚とんこつ博多つけ麺(\800)+マー油(\100)です。
　　つけ汁は超濃厚な豚骨スープ。
　　豚の背ガラで炊き出したそうで、
　　薄口醤油とあわせた濃厚ドロドロ豚骨です。
　　口のまわりがカピカピになりました。
　　マー油が別トッピングとして\100もしました。
　　麺はやや平打ちの中太麺。
　　豚骨なので極細麺かと思ったら中太麺だったので意外。
　　でも極細麺のほうが逆に良かったかな。
　　トッピングはつけ汁にチャーシューと刻みネギのみ。
　　別料金のトッピング類を足さないと
　　ビジュアル的に物足りなさを感じます。
　　そういった意味では全体的にも割高です。
　　豚骨臭がダメな人はダメかもしれません。
博多だるま（大つけ麺博2010店）
　　大つけ麺博2010の第3陣に出店した店。
　　博多にある豚骨ラーメンです。
　　呼び戻し博多つけ麺(\800)です。
　　つけ汁はストレートな豚骨スープ。
　　ゴマや揚げ玉、紅生姜、大量の胡椒など
　　風味をいろいろかえるものがたくさん入ってます。
　　麺は豚骨にあう極細タイプの麺。
　　豚骨には食べやすくていいです。
　　量的にも連食にはありがたい量です。
　　トッピングはつけ汁にチャーシュー1枚、刻みネギ、
　　ノリ、ゴマや揚げ玉、紅生姜、大量の胡椒など。
　　適度にまとまってます。
　　今回の第3陣では最もお客が少なかったです。
　　まぁつけ麺に豚骨はまだ難しいのかもしれません。

[大つけ麺博2011]
豚骨王けいすけ（大つけ麺博2011店）
　　大つけ麺博2011の第1章に出店した店。
　　けいすけグループのお店で
　　シンガポールにお店を構えているので
　　逆輸入的な出店です。
　　つけ麺とんこつブラックスパイシー(\800)です。
　　つけ汁は豚骨にしてはサラッとして
　　アッサリとした感じのつけ汁。
　　背脂がタップリ入っていて焦がし山椒らしき
　　黒い痺れのくるスパイスがきいていて
　　豚骨らしさはあまり感じません。
　　麺は比較的細めの中太麺。
　　やや細めなのでつけ汁によく絡みます。
　　トッピングにチャーシュー、メンマ、
　　刻みネギとシンプル。
　　なかなか珍しい味のつけ麺でした。

[新！東京らーめんチャンピオン]
龍の家（新！東京らーめんチャンピオン店）
　　2010/11/28〜2011/3/31で新宿住友ビルにて開催された
　　新！東京らーめんチャンピオンのイベントです。
　　九州地物づくし 炙り地鶏入りとんこつ ハーフサイズ(\550)を注文。
　　スープは豚骨ベースのコッテリスープ。
　　長崎の焼きあごベースの2種類の油を
　　加えているそうで油の膜がはっていて
　　いろいろな風味が入っていて
　　豚骨とはまた違った感じのスープです。
　　麺は平打ちの中細ストレート麺。
　　結構平打ちストレートは比較的珍しい麺です。
　　トッピングは宮崎地鶏の炭焼き、有明のり、
　　白髪ねぎ、博多ねぎなど。
　　さらにネギの上に大分のゆず胡椒がチョコンと乗ります。
　　地鶏の炭焼きはいわゆる焼き鳥でおいしいです。
　　コリコリしたのは砂肝あたりでしょうか。
　　有明のりの風味が良いです。
　　結構複雑なラーメンでしたがなかなかおいしかったです。

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